Γλυκό καλαμπόκι Αρκάνσας στη σχάρα με πικάντικο βούτυρο

Εισαγωγή

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως το φρέσκο, γλυκό καλαμπόκι που καλλιεργείται στο Αρκάνσας, ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame Grill. Η μέθοδος ψησίματος στη σχάρα στη σχάρα δημιουργεί ένα όμορφο κάρβουνο στο καλαμπόκι ενώ το καρυκευμένο βούτυρο ενισχύει τη φυσική του γλυκύτητα. Με την ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας του Arteflame, παίρνετε τέλεια ψητό καλαμπόκι που είναι τρυφερό, καπνιστό και γεμάτο γεύση. Αυτό το πιάτο είναι γρήγορο, εύκολο και λειτουργεί ως η απόλυτη πλευρά σε κάθε γιορτή μπάρμπεκιου!

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου γλυκού καλαμποκιού Αρκάνσας, αποφλοιωμένα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι τυρί cotija θρυμματισμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το πικάντικο βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αναμειχθούν καλά.
3. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα στάχυα απευθείας στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Γυρίστε τα κάθε 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματίσουν ένα βαθύ, καπνιστό κάρβουνο, περίπου 10 λεπτά συνολικά.

Βήμα 4: Αλείφουμε με πικάντικο βούτυρο

1. Αφαιρέστε το ψητό καλαμπόκι από την εστία και αλείψτε αμέσως κάθε στάχυ με το μείγμα καρυκευμένου βουτύρου.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και θρυμματισμένο τυρί cotija εάν χρησιμοποιείτε.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αραδιάζουμε το καλαμπόκι σε πιατέλα και γαρνίρουμε με επιπλέον φέτες λάιμ για να το στύψουμε.
2. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις βαθιές, τολμηρές γεύσεις του απανθρακωμένου καλαμποκιού!

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου στη σχάρα Arteflame ενώ μαγειρεύετε.
• Ψήνουμε στο γκριλ με τις φλούδες για πιο μαγειρεμένη υφή στον ατμό και μετά τις αφαιρούμε για τα τελευταία 2 λεπτά για να απανθρακωθούν απευθείας οι πυρήνες.
• Αντικαταστήστε το βούτυρο με γκι για μια πιο πλούσια, πιο θρεπτική γεύση.
• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε ομοιόμορφα το καλαμπόκι με το πικάντικο βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστό.
• Πασπαλίστε με μια σκόνη τσίλι ή Tajín για ένα επιπλέον λάκτισμα.

Παραλλαγές

1. Mexican Street Corn: Ανακατέψτε το mayo και το τυρί cotija με το βούτυρο και τελειώστε με μια στύψιμο χυμού λάιμ.
2. Καλαμπόκι με βότανα παρμεζάνα: Αντικαταστήστε την πάπρικα με ιταλικά μυρωδικά και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
3. Καλαμπόκι Maple Bacon: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον και λίγο σιρόπι σφενδάμου στο βούτυρο πριν το αλείψετε.
4. Καλαμπόκι με σκόρδο λεμόνι: Αντικαταστήστε την πάπρικα με το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε επιπλέον σκόνη σκόρδου για μια τολμηρή, ζωηρή γεύση.
5. Μέλι Βούτυρο Καλαμπόκι: Ανακατέψτε το μέλι με το βούτυρο για ένα γλυκό, καραμελωμένο τελείωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο του γλυκού καλαμποκιού Αρκάνσας στη σχάρα Arteflame Grill αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα ενώ προσθέτει μια πλούσια, καπνιστή γεύση.Σε συνδυασμό με ένα πικάντικο χαρμάνι βουτύρου, αυτό το πιάτο είναι ένα εγγυημένο πλήθος, είτε μαγειρεύετε στην αυλή είτε απλά λαχταράτε τη γεύση του καλοκαιριού. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να διατηρήσετε τα πράγματα συναρπαστικά!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστή ψητή μπριζόλα ribeye
• Μπούτια κοτόπουλου BBQ
• Τραγανές ψητές πατάτες
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με dressing βαλσάμικο
• Ένα παγωμένο ποτήρι λεμονάδα ή μια κρύα μπύρα