Ψητήθηκε αλβανική πιατέλα λουκάνικου στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις των παραδοσιακών αλβανικών λουκάνικων ψημένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame. Με ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και σταδιακό φινίρισμα, αυτή η μέθοδος κλειδώνει απίστευτους χυμούς για τα πιο ζουμερά λουκάνικα. Συνδυάστε το με φρέσκο ​​ψωμί και γαρνιτούρες για ένα πραγματικό βαλκανικό γλέντι!

Συστατικά

• 1 λίβρα αλβανικά λουκάνικα (suxhuk ή qebapa)
• 4 φέτες τραγανό ψωμί, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λουκάνικα

1. Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, αλατοπιπερώστε τα λουκάνικα με πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Αφήστε τα λουκάνικα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντάς τα για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν τα υγρά τους.

Βήμα 4: Μετακίνηση σε επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη εστία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία στη σωστή ζώνη θερμότητας.
2. Γυρίζετε περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 140°F.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το στόχο, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Φρυγανισμένο ψωμί και λαχανικά

1. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι και τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού στην επίπεδη εστία. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψήστε στη σχάρα τις φέτες κρεμμυδιού και τις ψητές κόκκινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα

1. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες ή σερβίρετε ολόκληρα με φρυγανισμένο ψωμί.
2. Γαρνίρετε με ψητά κρεμμύδια, ψητές κόκκινες πιπεριές και μαϊντανό.
3. Ρίξτε ξίδι και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως δρυς ή καρυδιά.
• Ελέγξτε τις ζώνες θερμότητας ρυθμίζοντας την τοποθέτηση των λουκάνικων στην επίπεδη εστία.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε για καλύτερη υφή.

Παραλλαγές

1. Πιάτο με πικάντικο λουκάνικοΠροσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καγιέν στο καρύκευμα για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα.
2. Λουκάνικα με βόταναΜαρινάρετε τα λουκάνικα σε ένα μείγμα από σκόρδο, θυμάρι και δεντρολίβανο πριν τα ψήσετε στη σχάρα.
3. Λουκάνικα γεμιστά με τυρίΚόψτε τα λουκάνικα στη μέση και γεμίστε τα με φέτα πριν τα ψήσετε.
4. Επικάλυψη ντομάτας και ελιάςΣερβίρετε με επικάλυψη από ψιλοκομμένες ντομάτες, ελιές και γλάσο βαλσάμικου.
5. Ντιπ γιαουρτιού-μένταςΣυνδυάστε το με ένα δροσερό γιαούρτι και σάλτσα μέντας για μια δροσιστική αντίθεση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί των Βαλκανίων
• Φρέσκια σάλτσα τζατζίκι
• Ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και μελιτζάνες
• Τουρσί λάχανο ή αγγούρια

Σύναψη

Χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame, μπορείτε να πετύχετε ένα τέλεια σοταρισμένο και ζουμερό πιάτο με αλβανικά λουκάνικα χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες ή τηγάνια.Απολαύστε αυτό το αυθεντικό πιάτο με φρέσκες γαρνιτούρες για μια ασυναγώνιστη γεύση!