Ψητό γαρίδες της Αλάσκας με λούστρο μελιού

Εισαγωγή

Το ψήσιμο της γαρίδας στην τελειότητα έχει να κάνει με την ισορροπία—κλειδώνοντας τους χυμούς ενώ δημιουργείτε μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, το πετυχαίνουμε με το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F και στη συνέχεια τελειώνοντας στην επίπεδη εστία. Αυτή η συνταγή μετατρέπει τις άγριες γαρίδες της Αλάσκας με ένα απολαυστικό γλάσο μελιού σε ένα χρυσαφένιο, λαχταριστό πιάτο με βαθιά, καπνιστή γλυκύτητα. Ας πιάσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 1 κιλό άγριες γαρίδες Αλάσκας, αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες
• ¼ φλιτζάνι ωμό μέλι Αλάσκας
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Ξύλινα σουβλάκια (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο μελιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αφήνουμε στην άκρη για τσιμπολόγημα.

Βήμα 3: Σουβλίστε ή ετοιμάστε τις γαρίδες

1. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια αν θέλετε ή αφήστε τις ελεύθερες για ψήσιμο.
2. Αλείψτε τις γαρίδες γενναιόδωρα με το γλάσο μελιού.

Βήμα 4: Ψήστε τις γαρίδες

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 30-45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να δημιουργήσετε ένα ωραίο ψήσιμο.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες γαρίδες στην επίπεδη εστία γύρω από την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αλείφοντας με περισσότερο γλάσο.

Βήμα 6: Αφαιρέστε και σερβίρετε

1. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για ένα λεπτό.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα Arteflame για τα καλύτερα αποτελέσματα.
• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας, ακατέργαστο μέλι Αλάσκας για την πιο πλούσια γεύση.
• Μην παραψήσετε τις γαρίδες - όταν γίνουν αδιαφανείς, είναι έτοιμες.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση και δημιουργεί μια πιο πλούσια γεύση από το ελαιόλαδο.
• Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες με μέλι: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Γαρίδες εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού αντί για λεμόνι και προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό και κόλιανδρο.
3. Γαρίδες βουτύρου σκόρδου: Διπλασιάστε την ποσότητα του σκόρδου και παραλείψτε το μέλι για μια πιο αλμυρή εκδοχή.
4. Γλασαρισμένες Γαρίδες Teriyaki: Αντικαταστήστε το μέλι με σάλτσα teriyaki για μια βαθιά γεύση umami.
5. Smoky Bourbon Prawns: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο γλάσο για μια μοναδική καπνιστή νότα.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητές γαρίδες Αλάσκας με γλάσο μελιού αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις χρησιμοποιώντας την απίστευτη δύναμη του ψησίματος της ψησταριάς Arteflame. Είτε το φτιάχνετε για μπάρμπεκιου στην αυλή είτε για ειδική περίσταση, ο γλυκός και ο καπνός συνδυασμός θα εντυπωσιάσει όλους στο τραπέζι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Σκόρδο βούτυρο ρύζι ή κινόα
• Ψυγμένο λευκό κρασί της Αλάσκας ή ελαφριά μπύρα χειροτεχνίας
• Ψητός ανανάς με μέλι για επιδόρπιο