Ψητά σουβλάκια από χτένι της Αλάσκας με Perfect Sear

Εισαγωγή

Το ψήσιμο των χτενιών Αλάσκας στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει μια όμορφη καραμελωμένη κρούστα με ζουμερό, τρυφερό κέντρο. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας σχάρας δημιουργεί τέλειο ψήσιμο, ενώ η κλειστή επίπεδη εστία επιτρέπει το ελεγχόμενο ψήσιμο. Με ελαφριά καρυκεύματα και μια πινελιά βουτύρου, αυτά τα σουβλάκια από χτένι προσφέρουν μια γκουρμέ εμπειρία ψησίματος στην αυλή σας.

Συστατικά

• 1 λίβρα χτένια Αλάσκας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα χτένια

1. Στεγνώστε τα χτένια της Αλάσκας με μια χαρτοπετσέτα για να εξασφαλίσετε ένα καλό ψήσιμο.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το χυμό λεμονιού.
3. Περάστε τα χτένια στα σουβλάκια, αφήνοντάς τα ελαφρώς μεταξύ τους για να επιτρέψετε το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Αλείφουμε τα χτένια με το μισό μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε τα χτένια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα Arteflame Grill για τέλειο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
3. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά έως ότου τα χτένια φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 115°F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).
4. Αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα βουτύρου ενώ βρίσκεστε στην επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
2. Συνοδέψτε με ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ξηρά συσκευασμένα χτένια Αλάσκας για το καλύτερο ψήσιμο και γεύση.
• Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο - η υπολειπόμενη θερμότητα θα τα κάνει τέλεια.
• Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα βουτύρου.
2. Σκόρδο βότανο: Ανακατεύουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι και δεντρολίβανο.
3. Βούτυρο λεμονιού: Αυξήστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού για πιο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
4. Teriyaki Glazed: Αλείψτε τα χτένια με σάλτσα teriyaki κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
5. Μέλι Σκόρδο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι στο μείγμα βουτύρου για μια γλυκιά-αλμυρή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά σουβλάκια από χτένι της Αλάσκας είναι απίστευτα γευστικά και εύκολα στην προετοιμασία. Με τη σχάρα Arteflame, ψήνεται τέλεια χωρίς να καίγεται, καθιστώντας αυτό το πιάτο ιδανικό για κάθε μαγείρεμα στην αυλή. Σερβίρετε με φρέσκες πλευρές και απολαύστε την πλούσια, βουτυρώδη γεύση από ψημένα χτένια.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Βουτυρωμένο ρύζι ή κινόα
• Λευκό κρασί με απλή ψύξη όπως το Sauvignon Blanc
• Φρέσκια σαλάτα εσπεριδοειδών