Ψητό μπριζόλες με λεμόνι και άνηθο με λεμόνι και άνηθο

Εισαγωγή

Οι ψητές μπριζόλες Alaska Pike είναι απίστευτα γευστικές και ζουμερές, χάρη στην υψηλή θερμότητα στη σχάρα Arteflame. Τα φιλέτα λούτσου καρυκεύονται με φρέσκο ​​λεμόνι και άνηθο και στη συνέχεια ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά για ένα τραγανό εξωτερικό, ενώ παραμένουν τρυφερά και λεπιά εσωτερικά. Χρησιμοποιώντας τις μοναδικές ζώνες μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο και τέλειο ψήσιμο χωρίς να κάψετε τα ψάρια. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε τον καλύτερο ψητό λούτσο που είχατε ποτέ.

Συστατικά

• 4 φιλέτα λούτσων Αλάσκας, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα φιλέτα λούτσου

1. Στεγνώστε τα φιλέτα του λούτσου της Αλάσκας με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
3. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των φιλέτα με το μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα φιλέτα του λούτσου

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντάς τα για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά στους 1.000°F.
2. Μόλις αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, μετακινήστε τα φιλέτα στην πιο κρύα εξωτερική επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία Arteflame

1. Αφήστε το ψάρι να ψηθεί στην επίπεδη εστία μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
2. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 115°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται ενώ ξεκουράζονται.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Ξεκινάτε πάντα με μια ζεστή σχάρα για το τέλειο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Μην παραψήσετε τον λούτσο. συνεχίζει να μαγειρεύει ακόμα και μετά την αφαίρεση από τη σχάρα.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή θυμάρι για πρόσθετη γεύση.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά στην εστία Arteflame για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Cajun Pike: Προσθέστε ένα τρίψιμο μπαχαρικών Cajun στα φιλέτα πριν τα ψήσετε στη σχάρα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Σκόρδο Βότανο Λούτσοι: Αυξήστε τη σκόνη σκόρδου και προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι.
• Λούτσοι με κρούστα παρμεζάνας: Πάνω από τα φιλέτα πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα μετά το σοτάρισμα.
• Λούτσοι με γλάσο με μέλι: Αλείψτε τα φιλέτα με ένα μέλι και γλάσο μουστάρδας Dijon.
• Καπνιστή πάπρικα λούτσος: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και κύμινο για έντονη, καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα μπριζόλες λούτσων Αλάσκας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύουν τις φυσικές τους γεύσεις ενώ τις διατηρούν τέλεια ζουμερές. Ο συνδυασμός ψησίματος υψηλής θερμότητας και ελεγχόμενου φινιρίσματος της εστίας εξασφαλίζει τραγανή κρούστα και ξεφλουδισμένο εσωτερικό. Είτε ακολουθείτε τα κλασικά καρυκεύματα με λεμόνι και άνηθο είτε δοκιμάζετε μια γευστική παραλλαγή, αυτή η συνταγή θα σας προσφέρει αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια ψημένα στην επίπεδη εστία Arteflame
• Βρεφικές πατάτες με βούτυρο και μυρωδικά
• Μια φρέσκια σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα
• Ένα τραγανό, παγωμένο Sauvignon Blanc