Ελληνικά ψητά ορτύκια με βότανα στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε τις γεύσεις της Ελλάδας στην αυλή σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή ορτυκιού σχάρας ελληνικής έμπνευσης. Το ψήσιμο υψηλής θερμότητας της σχάρας Arteflame στην κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η μεγάλη επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μαριναρισμένο σε ένα μείγμα μεσογειακών βοτάνων και βουτύρου, αυτό το ψητό ορτύκι είναι τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο γεύση. Ιδανικό για υπαίθρια γιορτή!

Συστατικά

• 4 ορτύκια ολόκληρα καθαρισμένα
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το ορτύκι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι.
2. Περιχύνουμε καλά τα ορτύκια με τη μαρινάδα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Βήμα 3: Σαρώστε τα ορτύκια

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα ορτύκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για τέλειο ψήσιμο.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το ορτύκι στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα καβουρδισμένα ορτύκια στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν φτάσει στους 130°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τα ορτύκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα ορτύκια σε θερμοκρασία δωματίου για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αλείψτε με έξτρα λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνετε στη σχάρα για πρόσθετο πλούτο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Σερβίρετε σε ζεστό πιάτο για την καλύτερη εμπειρία.

Παραλλαγές

• Πικάντικο μεσογειακό: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι στη μαρινάδα για μια φλογερή κλωτσιά.
• Έγχυση εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού για μια γλυκιά και πικάντικη ανατροπή.
• Βούτυρο σκόρδου Delight: Διπλασιάστε το σκόρδο και το βούτυρο για εξαιρετικά πλούσια γεύση.
• Γυαλισμένο μέλι: Βουρτσίστε τα ορτύκια με έξτρα μέλι τα τελευταία λεπτά για καραμελωμένο τελείωμα.
• Έκρηξη βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό και μέντα για μια επιπλέον στρώση φρεσκάδας από βότανα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή πίτα με τζατζίκι
• Ελληνική σαλάτα με φέτα και ελιές
• Απανθρακωμένα λαχανικά στο ταψί Arteflame
• Ψητές πατάτες δεντρολίβανο
• Ένα λευκό τραγανό κρασί σαν το Ασύρτικο

Σύναψη

Το ψήσιμο ορτυκιού στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν κόσμο γεύσεων με τέλειο άρωμα και ζουμερή τρυφερότητα. Η ελληνικής έμπνευσης μαρινάδα ενισχύει τη γεύση, καθιστώντας αυτό ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε στην ύπαιθρο.Απολαύστε τα τέλεια ψητά ορτύκια σας με τις αγαπημένες σας πλευρές και αφήστε τις μεσογειακές γεύσεις να σας μεταφέρουν!