Ελληνικό χταπόδι σχάρας με λεμόνι και ρίγανη

Εισαγωγή

Αυθεντικό ελληνικό ψητό χταπόδι με λεμόνι και ρίγανη! Τρυφερό χταπόδι μαριναρισμένο σε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, βούτυρο και ρίγανη, ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος, κλειδώνουμε τους χυμούς, ενώ επιτυγχάνουμε ένα τραγανό, καπνιστό εξωτερικό. Ετοιμαστείτε για μια γευστική απόλαυση θαλασσινών που ανεβάζει το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους στο επόμενο επίπεδο!

Συστατικά

• 2 κιλά χταπόδι, καθαρισμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετώντας τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προμαγειρέψτε το χταπόδι

1. Τοποθετήστε το χταπόδι απευθείας στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 3: Μαρινάρετε το χταπόδι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Κόβουμε τα πλοκάμια και τα ρίχνουμε στη μαρινάδα να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Ψάξτε στην τελειότητα

1. Τοποθετήστε τα πλοκάμια του χταποδιού στην κεντρική σχάρα του γκριλ Arteflame στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πάρουμε μια όμορφα απανθρακωμένη κρούστα.
3. Μετακινήστε τα πλοκάμια στις πιο κρύες εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να φτάσετε στο επιθυμητό ψήσιμο.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Ψήστε το χταπόδι στη σχάρα και πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα το χταπόδι όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα, καθώς συνεχίζει το μαγείρεμα μετά το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Αφήστε το χταπόδι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να κρατήσει τα ζουμιά του.
• Ψήστε λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές στο φούρνο Arteflame ενώ προετοιμάζετε το χταπόδι για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ελληνικό χταπόδι: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Χταπόδι Σκόρδο-Βότανο: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για έξτρα φυτικό άρωμα.
3. Χταπόδι λεμόνι-σκορδοβούτυρο: Διπλασιάστε το σκόρδο και αντικαταστήστε τη ρίγανη με βασιλικό για να αναδείξετε μια βουτυρώδη, σκορδάτη γεύση.
4. Χταπόδι με έγχυση εσπεριδοειδών: Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και λάιμ στη μαρινάδα για μια γλυκιά, πικάντικη γροθιά.
5. Χταπόδι μεσογειακού στυλ: Σερβίρετε με ελιές, ντοματίνια και φέτα για μια ολοκληρωμένη μεσογειακή εμπειρία.

Σύναψη

Το ψητό ελληνικό χταπόδι με λεμόνι και ρίγανη είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό πιάτο ιδανικό για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει την τέλεια υφή—τραγανή εξωτερικά και τρυφερή εσωτερικά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θαυμάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με μια αληθινή μεσογειακή λιχουδιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά ψητή πίτα με σάλτσα τζατζίκι
• Ελληνική σαλάτα με φέτα και ελιές
• Ένα λευκό τραγανό κρασί σαν το Ασύρτικο
• Ψητές πατάτες με σκόρδο και λεμόνι