Γερμανικά τεύτλα με άνηθο και ξινή κρέμα

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από τη Γερμανία αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών απανθρακώνοντάς τα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η καπνιστή γεύση συνδυάζεται υπέροχα με μια πικάντικη σάλτσα άνηθου και ξινή κρέμα. Κατακτήστε την τέχνη του ψησίματος λαχανικών, ενώ διατηρείτε τα πάντα μαγειρεμένα στην τελειότητα στην επίπεδη σχάρα της εστίας. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ελαφρύ ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.

Συστατικά

• 4 μεγάλα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε ομοιόμορφη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παντζάρια

1. Καθαρίζουμε και τα παντζάρια στα τέσσερα.
2. Τα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε τα παντζάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα παντζάρια στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για ένα πλούσιο ψήσιμο.
2. Αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
3. Μετακινήστε τα παντζάρια σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας για να τελειώσετε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζετε τα παντζάρια από τη σχάρα και τα βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύνουμε με τη σάλτσα κρέμας άνηθου και γαρνίρουμε με λίγο επιπλέον φρέσκο ​​άνηθο.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα παντζάρια για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μαγειρέψτε τα παντζάρια σε δυνατή φωτιά αρχικά για να αποκτήσετε ένα ωραίο κάρβουνο και μετά μετακινήστε τα σε μια πιο κρύα ζώνη για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
• Το ταψί Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίει το φαγητό.

Παραλλαγές

1. Παντζάρια γλασαρισμένα με μέλι: Περιχύστε το μέλι πάνω από τα παντζάρια πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια νότα γλυκύτητας.
2. Πικάντικα παντζάρια: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο μείγμα καρυκευμάτων.
3. Βότανα παντζάρια: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο για γήινη γεύση.
4. Παντζάρια Ελληνικού στυλ: Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος και προσθέστε θρυμματισμένη φέτα.
5. Βαλσάμικο παντζάρια: Περιχύστε το γλάσο βαλσάμικο πάνω από τα παντζάρια πριν τα σερβίρετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Bratwurst στη σχάρα
• Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα
• Ζεστή πατατοσαλάτα
• Ξινολάχανο με σπόρους κύμινο
• Ένα τραγανό γερμανικό pilsner ή ξηρό Riesling

Σύναψη

Αυτά τα απανθρακωμένα παντζάρια γερμανικού τύπου με κρεμώδη σάλτσα άνηθου είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μια σχάρα Arteflame μπορεί να μετατρέψει απλά υλικά σε γκουρμέ πιάτα. Το καπνιστό κάρβουνο από το ταψί ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών, ενώ η πικάντικη σάλτσα φέρνει ισορροπία. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ως συνοδευτικό ή ορεκτικό στο επόμενο μαγείρεμα!