Γαλλικά σκυλιά κρεμμυδιού στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε γκουρμέ χοτ ντογκ όπως ποτέ άλλοτε με τη συνταγή μπάρμπεκιου του Johan Magnussen @Big Swede. Ψημένα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα χοτ ντογκ είναι γαρνιρισμένα με καραμελωμένα κρεμμύδια, γραβιέρα και ένα ειδικό μείγμα ξινή κρέμας.

Συστατικά

• 4 ψωμάκια για χοτ ντογκ
• 4 τετάρτου κιλού βοδινού franks
• 3 κίτρινα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 φακελάκι μείγμα για σούπα με μοσχαρίσιο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 225 γρ. τυρί Gruyere, τριμμένο
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• Λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το μείγμα κρεμμυδιού-ξινής κρέμας

   • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για τη σούπα κρεμμυδιού με τον κιμά και την ξινή κρέμα. Αφήστε το στην άκρη.

2. Προετοιμασία και μαγείρεμα των κρεμμυδιών

   • Κόψτε τις άκρες από τα κρεμμύδια, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
   • Ζεστάνετε την πλάντσα Arteflame σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε την και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
   • Ψήστε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να καραμελώσουν. Αλατοπιπερώστε.

3. Ψήστε τα βοοειδή Franks στη σχάρα

   • Χαράξτε ένα ελαφρύ σταυρωτό σχέδιο και στις δύο πλευρές των βοδινού franks.
   • Τοποθετήστε τα φράνκι στην πλάντσα και ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι να ψηθούν καλά.

4. Λιώστε το τυρί στα κρεμμύδια

   • Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, χωρίστε τα σε τέσσερις στοίβες πάνω στην πλάντσα.
   • Αλατοπιπερώστε κάθε στοίβα με φρέσκα φύλλα θυμαριού.
   • Πασπαλίστε 50 ml τριμμένο τυρί Gruyere πάνω από κάθε σωρό κρεμμυδιού.
   • Σκεπάστε με ένα καπάκι ή ένα μπολ μέχρι να λιώσει το τυρί.

5. Συναρμολογήστε τα χοτ ντογκ

   • Απλώστε το μείγμα κρεμμυδιού/ξινής κρέμας μέσα σε κάθε ψωμάκι.
   • Τοποθετήστε ένα ψητό μοσχαρίσιο κιμά σε κάθε ψωμάκι.
   • Σηκώστε προσεκτικά κάθε στοίβα κρεμμυδιού και τυριού από την πλάντσα και τοποθετήστε την πάνω από τα φιλέτα βοδινού franks.

6. Σερβίρισμα

   • Σερβίρετε τα γκουρμέ χοτ ντογκ αμέσως και απολαύστε τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη γραβιέρα για καλύτερο λιώσιμο.
• Αφήστε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν αργά για καλύτερη γεύση.
• Αν μαγειρεύετε σε κανονική σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να καραμελώσετε τα κρεμμύδια.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να προσθέσετε μια πικάντικη μουστάρδα για επιπλέον βάθος.
• Χρησιμοποιήστε ψωμάκια μπριός για πιο πλούσια γεύση.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες τυριών όπως ελβετικό ή τσένταρ.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Συνοδέψτε το με μια τραγανή lager ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα.
• Σερβίρετε μαζί με τηγανητές γλυκοπατάτες ή σπιτική σαλάτα coleslaw.
• Μια συνοδεία από τουρσιά προσθέτει μια ωραία γευστική αντίθεση.

Σύναψη

Ο Johan Magnussen από το @Big Swede BBQ αναβαθμίζει το κλασικό χοτ ντογκ με καραμελωμένα κρεμμύδια, τυρί Gruyere και ένα ειδικό μείγμα ξινής κρέμας κρεμμυδιού, όλα ψημένα στην εντέλεια στο Arteflame. Απολαύστε αυτά τα γκουρμέ χοτ ντογκ για μια αναβαθμισμένη εμπειρία μπάρμπεκιου.