Γαλλικά σκυλιά κρεμμυδιού στη σχάρα Arteflame

Συνταγή Gourmet Hot Dogs με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα από τον Johan Magnussen @Big Swede BBQ

Ζήστε όπως ποτέ άλλοτε γκουρμέ χοτ ντογκ με τη συνταγή @Big Swede BBQ του Johan Magnussen. Ψημένα στη σχάρα στο Arteflame, αυτά τα φράγκα καλύπτονται με καραμελωμένα κρεμμύδια, γραβιέρα και ένα ειδικό μείγμα ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• 4 ψωμάκια χοτ ντογκ
• 4 τέταρτα λίβρες φράγκα βοείου κρέατος
• 3 κίτρινα κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 σακούλα μοσχαρίσιο μείγμα σούπας κρεμμυδιού
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 8 ουγκιές τυρί γραβιέρα, τριμμένο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• Λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες:

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα κρέμας κρεμμυδιού:

   • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μείγμα της σούπας κρεμμυδιού και την κρέμα γάλακτος. Παραμερίζω.

2. Ετοιμάζουμε και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια:

   • Κόβουμε τις άκρες από τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το εξωτερικό στρώμα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
   • Ζεσταίνουμε το Arteflame plancha σε μέτρια φωτιά. Λαδώνουμε την plancha και προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε φέτες.
   • Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.

3. Grill the Beef Franks:

   • Βάλτε ένα ελαφρύ σταυρωτό μοτίβο και στις δύο πλευρές των φράγκων βοείου κρέατος.
   • Τοποθετούμε τα φράγκα στο plancha και τα γκριλ, τα γυρίζουμε περιστασιακά μέχρι να ψηθούν.

4. Λιώνουμε το τυρί στα κρεμμύδια:

   • Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, τα χωρίζουμε σε τέσσερις στοίβες πάνω στο plancha.
   • Καρυκεύστε κάθε στοίβα με φρέσκα φύλλα θυμαριού.
   • Πασπαλίστε 2 ουγκιές τριμμένο τυρί γραβιέρα πάνω από κάθε σωρό κρεμμυδιών.
   • Σκεπάζουμε με τρούλο ή καπάκι μέχρι να λιώσει το τυρί.

5. Συναρμολογήστε τα χοτ ντογκ:

   • Απλώνουμε το μείγμα κρεμμυδιού/ξινή κρέμα μέσα σε κάθε ψωμάκι.
   • Τοποθετήστε ένα ψητό μοσχαρίσιο φράνγκ σε κάθε ψωμάκι.
   • Σηκώστε προσεκτικά κάθε σωρό από κρεμμύδι και τυρί από το plancha και τοποθετήστε τα πάνω από τα φράγκα μοσχαρίσιου κρέατος.

6. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε αμέσως τα γκουρμέ χοτ ντογκ και απολαύστε τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων.

Ο Johan Magnussen από το @Big Swede BBQ αναδεικνύει το κλασικό χοτ ντογκ με καραμελωμένα κρεμμύδια, τυρί γραβιέρα και ένα ειδικό μείγμα κρέμας κρεμμυδιού, όλα ψητά στην τελειότητα στο Arteflame.