Γαλλικά κέικ πολέντα μαύρης τρούφας στη σχάρα

Εισαγωγή

Αφεθείτε στην πλούσια γεύση umami των γαλλικών κέικ Πολέντας Μαύρης Τρούφας στη σχάρα. Αυτά τα κέικ πολέντα είναι εμποτισμένα με πολυτελή μαύρη τρούφα και ψήνονται στη σχάρα μέχρι την τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, δίνοντας στα κέικ μια χρυσή κρούστα χωρίς καύση. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει βαθιές, αλμυρές γεύσεις, καθιστώντας την ένα ξεχωριστό συνοδευτικό ή ένα αστέρι από μόνη της.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια πολέντα
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαύρης τρούφας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη τρούφα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η βέλτιστη θερμοκρασία πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την πολέντα

1. Στην επίπεδη εστία, ζεσταίνουμε το νερό και το γάλα μαζί.
2. Χτυπάμε σιγά σιγά την πολέντα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει το μείγμα (περίπου 15 λεπτά).

Βήμα 3: Αλατοπιπερώνουμε την πολέντα

1. Αφαιρέστε την πολέντα από την εστία και ανακατέψτε με το βούτυρο, την παρμεζάνα, το λάδι μαύρης τρούφας, αλάτι και πιπέρι.
2. Για μια επιπλέον πολυτελή πινελιά, ανακατέψτε τη μαύρη τρούφα ψιλοκομμένη.

Βήμα 4: Πλάθουμε και κρυώνουμε την πολέντα

1. Απλώστε την πολέντα ομοιόμορφα σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής, σχηματίζοντας ένα στρώμα πάχους 1/2 ίντσας.
2. Αφήστε το να κρυώσει και δέσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Βήμα 5: Ψήστε τα κέικ πολέντα

1. Κόβουμε την παγωμένη πολέντα σε στρογγυλά ή τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για ένα τέλειο χρυσαφένιο ψήσιμο.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε λάδι μαύρης τρούφας υψηλής ποιότητας για μέγιστη γεύση.
• Ψήνετε σε παρτίδες εάν χρειάζεται για να διατηρήσετε ομοιόμορφο ροδισμό.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση στο ταψί για την επιθυμητή τραγανότητα.

Παραλλαγές

• Έγχυμα βοτάνων: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα πιο αρωματικό πιάτο.
• Σκόρδο παρμεζάνα: Αυξήστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε το ψητό σκόρδο.
• Πικάντικη έκδοση: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια ελαφριά κλωτσιά.
• Απόλαυση μανιταριών: Ανακατέψτε τα σοταρισμένα άγρια ​​μανιτάρια για περισσότερη γήινη υφή.
• Cheese Lover's: Ενσωματώστε παλαιωμένη γραβιέρα για έξτρα κρεμώδη υφή.

Σύναψη

Τα γαλλικά κέικ πολέντα με μαύρη τρούφα είναι μια εκλεπτυσμένη αλλά εύκολη συνταγή που φέρνει βαθιές, πλούσιες γεύσεις στο τραπέζι σας. Με χρυσή κρούστα και απαλό, κρεμώδες εσωτερικό, αυτά τα κέικ πολέντα συνδυάζονται υπέροχα με ψητά κρέατα ή γυαλίζουν μόνα τους. Απολαύστε την τέλεια ισορροπία υφών και γεύσεων, που επιτυγχάνονται αβίαστα στη σχάρα Arteflame σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye με αντίστροφο ψήσιμο
• Ψητές γαρίδες με βούτυρο σκόρδου
• Ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με γλάσο βαλσάμικο