Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις της Φλόριντα με αυτά τα νόστιμα κέικ Florida Blue Crab Grilled Cakes, τέλεια μαγειρεμένα σε χρυσή κρούστα στη σχάρα Arteflame. Ο μοναδικός συνδυασμός από φρέσκο ​​μπλε καβούρι, μυρωδικά και πικάντικη μουστάρδα δημιουργεί ένα ακαταμάχητο πιάτο που είναι τραγανό εξωτερικά και τρυφερό εσωτερικά. Το μαγείρεμα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει απόλυτα ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, καθιστώντας αυτά τα καβουροκέικ ένα από τα αγαπημένα για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκο ​​κρέας καβουριού μπλε της Φλόριντα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη επιφάνεια να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Φτιάξτε το μείγμα Crab Cake

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρέας μπλε καβουριού, τη φρυγανιά panko, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, τα καρυκεύματα Old Bay, το χυμό λεμονιού, το χτυπημένο αυγό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην σπάσει το κρέας του καβουριού.
3. Πλάθουμε το μείγμα σε 6 μπουρεκάκια ίσου μεγέθους και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Βήμα 3: Προθερμάνετε την επίπεδη εστία Arteflame

1. Μόλις η σχάρα είναι έτοιμη, τοποθετήστε λίγο βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Απλώστε ομοιόμορφα το βούτυρο για να δημιουργήσετε μια γευστική, αντικολλητική επιφάνεια για τα καβουροκέικ.

Βήμα 4: Ψήστε τα κέικ με καβούρια

1. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καβουροκέικ στην καυτή εστία.
2. Σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
3. Μετακινήστε τα καβουροκέικ ελαφρώς προς την πιο κρύα εξωτερική άκρη της εστίας και αφήστε τα να τελειώσουν το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα καβουροκέικ από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Περάστε τα καβουροκέικ με φέτες φρέσκου λεμονιού και γαρνίρετε με επιπλέον μαϊντανό.
2. Απολαύστε το αμέσως όσο είναι ζεστό και τραγανό!

Συμβουλές

• Αφήστε τα καβουροκέικ να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Για μια επιπλέον τραγανή κρούστα, αλείψτε ελαφρά τα καβουροκέικ με επιπλέον panko πριν τα ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο στην εστία για βελτιωμένη γεύση πάνω από το ελαιόλαδο.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση στη σχάρα Arteflame για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. μετακινηθείτε σε ψυχρότερες ζώνες εάν χρειάζεται.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Jalapeño: Προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños και λίγο πιπέρι καγιέν για πικάντικη φωτιά.
2. Βότανο εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε με το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο για να δώσετε μια φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση.
3. Βούτυρο σκόρδου: Αντικαταστήστε το κανονικό βούτυρο με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο για πιο πλούσιο, αλμυρό βάθος.
4. Στυλ Cajun: Προσθέστε το καρύκευμα Cajun και τις ψιλοκομμένες πιπεριές για έξτρα νότια γεύση.
5. Cheesy Kick: Ανακατέψτε με τριμμένη παρμεζάνα ή κοφτερό τυρί τσένταρ για μια λιωμένη, τυρώδη ανατροπή.

Σύναψη

Τα Florida Blue Crab Grilled Cakes πρέπει να τα δοκιμάσετε, προσφέροντας γεύσεις ποιότητας εστιατορίου απευθείας από την ψησταριά Arteflame σας. Ο συνδυασμός φρέσκων υλικών, το τέλειο ψήσιμο και η τρυφερή υφή το κάνουν ένα ακαταμάχητο πιάτο. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε τα καλύτερα ψητά καβούρια στο σπίτι!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανό λευκό κρασί (όπως Sauvignon Blanc)
• Ψητά σπαράγγια ή καλαμπόκι
• Φρέσκια σάλσα μάνγκο
• Βουτυρωμένο σκορδόψωμο
• Κλασική λαχανοσαλάτα