Εισαγωγή

Ζήστε τη μαγεία των παραδοσιακών σκωτσέζικων τηγανιτών Cranachan με πιάτα στη σχάρα! Μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτές οι τηγανίτες συνδυάζουν ουίσκι, βρώμη και φρέσκα μούρα για ένα υπέροχο πρωινό ή επιδόρπιο. Το ψήσιμο στη σχάρα των τηγανιτών τους δίνει μια όμορφα τραγανή εξωτερική στρώση, ενώ διατηρεί το εσωτερικό απαλό και γευστικό. Η πρόσθετη πινελιά φλεγμένου ουίσκι αναδεικνύει μια βαθιά καραμελοποίηση που συμπληρώνει την πλούσια βρώμη με ξηρούς καρπούς και τα μούρα τάρτας. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας δημιουργήσουμε ένα σκωτσέζικο αριστούργημα!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για ψήσιμο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι ουίσκι
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να κάψουν μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτες

1. Τρίψτε ελαφρά τη βρώμη σε ρολό για να δημιουργήσετε μια χονδροειδή υφή αλευριού.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Προσθέστε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο χυλό.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες στη σχάρα

1. Βουτυρώνετε ελαφρά την επίπεδη εστία Arteflame.
2. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη για κάθε τηγανίτα στο ταψί.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να αρχίσουν να ανασηκώνονται (περίπου 2-3 ​​λεπτά).
4. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4: Καραμελώστε τα μούρα

1. Τοποθετήστε τα ανάμεικτα μούρα απευθείας στην θερμαινόμενη επίπεδη εστία.
2. Περιχύστε λίγο μέλι πάνω από τα μούρα και ρίξτε τα απαλά.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και αρχίστε να βγάζετε χυμούς.

Βήμα 5: Φλόγα με ουίσκι

1. Μετακινήστε τα μούρα στο κέντρο της εστίας όπου είναι πιο ζεστό.
2. Ρίξτε το ουίσκι πάνω από τα μούρα και αναφλέξτε προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μακρύ σπίρτο.
3. Αφήστε τις φλόγες να υποχωρήσουν φυσικά, επιτρέποντας στο ουίσκι να μαγειρευτεί σε ένα πλούσιο γλάσο καραμέλας.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Στοιβάζετε τις τηγανίτες και ρίχνετε από πάνω φλεγμένα μούρα.
2. Περιχύστε επιπλέον μέλι πάνω από τη στοίβα και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο βούτυρο στη σχάρα για επιπλέον τραγανότητα.
• Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν φλέγετε ουίσκι – μείνετε πίσω και κρατήστε απόσταση ασφαλείας.
• Αν θέλετε πιο αφράτες τηγανίτες, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν ψήσετε.

Παραλλαγές

1. Τηγανίτες Cranachan σοκολάτας: Προσθέστε ¼ φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας στο κουρκούτι για μια πλούσια περιστροφή.
2. Τηγανίτες nutty Cranachan: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα πεκάν ή αμύγδαλα.
3. Τηγανίτες με μπαχαρικά Cranachan: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για ένα ζεστό προφίλ γεύσης.
4. Τηγανίτες Cranachan με καρύδα: Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα καρύδας και προσθέστε την τριμμένη καρύδα στο μείγμα.
5. Σάλτσα κρέμας ουίσκι: Περιχύστε τις τηγανίτες με μια βαριά σάλτσα κρέμας εμπλουτισμένη με ουίσκι για επιπλέον απόλαυση.

Σύναψη

Τα flamed Cranachan Pancakes συγκεντρώνουν τις καλύτερες γεύσεις της Σκωτίας, μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός από ψητά, καραμελωμένα μούρα και φλόγες ουίσκι κάνει αυτό ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο. Είτε τις απολαμβάνετε για πρωινό είτε ως ειδικό επιδόρπιο, αυτές οι τηγανίτες θα εντυπωσιάσουν όποιον τσιμπήσει κάτι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκια σαντιγί με μια νότα βανίλιας.
• Ένα ποτήρι παλαιωμένο σκωτσέζικο ουίσκι για μια αληθινή σκωτσέζικη εμπειρία.
• Ζεστός εσπρέσο ή δυνατός μαύρος καφές για εξισορρόπηση της γλυκύτητας.