Φλόγα-σχάρα νορβηγικά σουβλάκια

Εισαγωγή

Αυτά τα νορβηγικά σουβλάκια μπακαλιάρου ψητά στη σχάρα είναι χυμώδη, καπνιστά και γεμάτα γεύση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε τέλειο ψήσιμο σε τρυφερά κομμάτια μπακαλιάρου Νορβηγίας, κλειδώνοντας τους χυμούς πριν τα φέρουμε απαλά στο ιδανικό ψήσιμο στην επίπεδη εστία. Είτε απολαμβάνετε τον τραγανό αέρα του χειμώνα είτε ψήνετε στη σχάρα για μια ζεστή συγκέντρωση, αυτή η συνταγή προσφέρει τελειότητα σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 1 λίβρα Νορβηγικός μπακαλιάρος, κομμένος σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Φρέσκος άνηθος για γαρνίρισμα
• 6-8 ξύλινα σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στην τέλεια θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια μπακαλιάρου

1. Περάστε τα κομμάτια του νορβηγικού μπακαλιάρου στα προ-εμποτισμένα σουβλάκια.
2. Αλείφουμε κάθε σουβλάκι γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε τον μπακαλιάρο στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, αφήνοντάς τα να ψηθούν σε δυνατή φωτιά.
2. Μόλις το εξωτερικό έχει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα, μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη επιφάνεια για να τελειώσετε το ψήσιμο ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Ψήστε μέχρι την τελειότητα

1. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία για άλλα 3-4 λεπτά ανά πλευρά, προσαρμόζοντας τη θέση τους για να ελέγξετε την έκθεση στη θερμότητα.
2. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F (θα μεταφερθεί στους 145°F).

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
2. Απολαύστε το αμέσως όσο είναι ζεστό, κατευθείαν από το σουβλάκι!

Συμβουλές

• Πάντα να μουλιάζετε τα σουβλάκια σας για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Περιστρέψτε τα σουβλάκια συχνά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Cajun για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Βότανο σκόρδου: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Γλάσο Teriyaki: Αλείφουμε με γλάσο teriyaki το τελευταίο λεπτό του ψησίματος.
4. Πιπέρι λεμονιού: Καρυκεύστε με ξύσμα λεμονιού και τριμμένο μαύρο πιπέρι για λαμπερή, ζουμερή γεύση.
5. μεσογειακός: Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε με μια παρέα σάλτσα τζατζίκι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Βουτυρωμένο ρύζι σκόρδου
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Φρέσκια σαλάτα κήπου

Σύναψη

Τα σουβλάκια μπακαλιάρου Νορβηγίας στη σχάρα στη σχάρα είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα. Χρησιμοποιώντας το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και την αποτελεσματική επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame, θα επιτυγχάνετε θαλασσινά ποιότητας εστιατορίου κάθε φορά. Απολαύστε τον πειραματισμό με διαφορετικά καρυκεύματα και συνδυασμούς για να κάνετε αυτό το ευέλικτο πιάτο δικό σας.