Τα ιρλανδικά scones με πυρκαγιά στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Τα ψημένα στη φωτιά ιρλανδικά scones είναι μια μοναδική και γευστική εκδοχή αυτού του κλασικού ψητού. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame προσδίδει μια πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση και εξασφαλίζει ένα τραγανό αλλά τρυφερό αποτέλεσμα. Σερβίρετε τα φρέσκα από τη σχάρα με τα αγαπημένα σας toppings για την απόλυτη απολαυστική απόλαυση.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
• 3/4 φλιτζανιού βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
• Έξτρα βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη ζύμη του Scone

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα.
• Κόβουμε το βούτυρο με τα δάχτυλά μας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
• Ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
• Διπλώστε τις σταφίδες αν τις χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα και κόψτε τα κουκούτσια

• Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• Πιέστε το απαλά σε πάχος περίπου 1 ίντσας.
• Κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά ή τρίγωνα.

Βήμα 4: Ψήστε τα Scones

• Αλείψτε βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
• Τοποθετήστε τα scones στη βουτυρωμένη επιφάνεια.
• Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
• Μετακινήστε τους δίσκους προς τις πιο ψυχρές άκρες για να συνεχίσετε το μαγείρεμα χωρίς να καίγονται.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

• Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τη σχάρα μόλις ροδίσουν και ψηθούν.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε.
• Απολαύστε το ζεστό με βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι.

Συμβουλές

• Λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία—αν τοποθετήσετε τα κουκούτσια πιο κοντά στο κέντρο θα ψηθούν πιο γρήγορα, ενώ μετακινώντας τα προς τα έξω θα ψηθούν απαλά.
• Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο για την καλύτερη υφή.
• Παρακολουθήστε το μαγείρεμα για να αποφύγετε το κάψιμο—περιστρέψτε τους δίσκους όπως χρειάζεται.

Παραλλαγές

• Cheddar & Chive: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
• Κανέλα & μοσχοκάρυδο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο για μια ζεστή πικάντικη γεύση.
• Λεμόνι & Μύρτιλο: Αντικαταστήστε τις σταφίδες με 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
• Τσιπ σοκολάτας: Ανταλλάξτε τις σταφίδες με 1/2 φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας για μια γλυκιά απόλαυση.
• Σφενδάμι και πεκάν: Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν για μια γλυκύτητα από ξηρούς καρπούς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πηγμένη κρέμα και μαρμελάδα φράουλα
• Φρεσκοκομμένο ιρλανδικό πρωινό τσάι
• Μια πλευρά από ψητό μπέικον
• Ζεστό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

Σύναψη

Τα ψημένα στη φωτιά ιρλανδικά scones είναι μια μοναδική και γευστική εκδοχή αυτού του κλασικού ψητού. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame προσδίδει μια πλούσια, ελαφρώς καπνιστή γεύση και εξασφαλίζει ένα τραγανό αλλά τρυφερό αποτέλεσμα. Σερβίρετε τα φρέσκα από τη σχάρα με τα αγαπημένα σας toppings για την απόλυτη απολαυστική απόλαυση.