Πυροσβεσθείσα πατάτες του Όρεγκον

Εισαγωγή

Τίποτα δεν μοιάζει με την πλούσια, γήινη γεύση των άψογα ψητών πατάτας που καλλιεργούνται στο Όρεγκον, ειδικά όταν φιλούνται στη φωτιά στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο αυτών των πολύτιμων λίθων στην επίπεδη επιφάνεια όχι μόνο τους δίνει μια ακαταμάχητη χρυσαφένια κρούστα, αλλά τους επιτρέπει να μουλιάσουν στη γεύση βουτυρωδών βοτάνων χωρίς να καούν ή να στεγνώσουν. Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame σάς επιτρέπουν να βρείτε το γλυκό σημείο για κάθε συστατικό, κάνοντας το ψητό σας να φαίνεται τόσο απίστευτο όσο και η γεύση του.

Συστατικά

• 1,5 λίβρα πατάτες που καλλιεργούνται στο Όρεγκον, κομμένες στο μισό κατά μήκος
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο (συν περισσότερο για το φινίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Προαιρετικά: πρέζα καπνιστή πάπρικα για πρόσθετη γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Τοποθετούμε 3 χαρτοπετσέτες στη σχάρα και τις περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι.
2. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εδραιωθεί.
4. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η εστία θα είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις μισές πατάτες με λιωμένο βούτυρο, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά καπνιστή πάπρικα.
2. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι επιφάνειες της πατάτας είναι καλά καλυμμένες.

Βήμα 3: Ψήστε στη σχάρα στην επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω πιο κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας για καλό ψήσιμο.
2. Ψήστε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη, χρυσοκαφέ κρούστα.
3. Μετακινήστε τις πατάτες προς τα έξω όσο χρειάζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν και γίνουν όμορφα, αφαιρέστε από τη σχάρα.
2. Περιχύνουμε με λίγο ακόμα λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε ζεστό για καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε πατάτες που καλλιεργούνται στο Όρεγκον για τη φυσική τους γήινη γεύση και την κρεμώδη υφή τους.
• Το βούτυρο ενισχύει τις φυσικές γεύσεις και προωθεί το καλύτερο ψήσιμο από το ελαιόλαδο.
• Τοποθετήστε πρώτα τις πατάτες πιο κοντά στο κέντρο και μετά μετακινήστε τις στις εξωτερικές άκρες καθώς μαγειρεύονται.
• Χρησιμοποιήστε την επίπεδη επιφάνεια για σταθερό, ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση.
• Κάντε επιπλέον - αυτά πάνε γρήγορα!

Παραλλαγές

1. Τυροπατάτες σκόρδου: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ψητό σκόρδο αμέσως πριν το σερβίρετε για επιπλέον πλούσιο.
2. Spicy Chipotle Fingerlings: Περιχύνετε με σκόνη τσιποτλέ και ξύσμα λάιμ πριν το ψήσετε.
3. Πατάτες με ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​άνηθο μετά το ψήσιμο για να φέρουν φωτεινότητα.
4. Fingerlings τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες μπέικον πριν τις ψήσετε στη σχάρα για καπνιστή, αλμυρή καλοσύνη.
5. Πατάτες γλασέ με σφένδαμο-θυμάρι: Περιχύστε με ένα μείγμα σφενδάμου-βούτυρο-θυμάρι πριν το σερβίρετε για ένα γλυκό-αλμυρό twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή αρνίσια παϊδάκια ψημένα στην κεντρική σχάρα Arteflame
• Καπνιστά ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια μαγειρεμένα μαζί με τις πατάτες
• Μια τραγανή μπύρα Oregon Pinot Gris ή Saison craft
• Φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Aioli σκόρδου ψητό στη φωτιά για βούτηγμα

Σύναψη

Μόλις προσθέσετε ψητές πατάτες Όρεγκον στη σειρά ψησίματος σας, δεν θα επιστρέψετε. Ο συνδυασμός βουτυρωδών βοτάνων που τελειώνει στην ελαφρώς πιο δροσερή εξωτερική άκρη της επίπεδης επιφάνειας Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι χρυσαφένια, τραγανή και γεμάτη γεύση.