Πυρκαγιάδες πατάτες του Όρεγκον

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την πλούσια, γήινη γεύση των τέλεια ψημένων πατατών-μικρών βλαστών του Όρεγκον, ειδικά όταν τις φιλάει η φωτιά στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο αυτών των διαμαντιών στην επίπεδη εστία όχι μόνο τους δίνει μια ακαταμάχητη χρυσή κρούστα, αλλά τους επιτρέπει να απορροφούν τη βουτυρώδη γεύση των βοτάνων χωρίς να καίγονται ή να στεγνώνουν. Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame σάς επιτρέπουν να βρείτε το ιδανικό σημείο για κάθε συστατικό, κάνοντας το ψητό σας φαγητό να φαίνεται τόσο απίστευτο όσο και η γεύση του.

Συστατικά

• 450 γρ. πατάτες φτιαγμένες από το Όρεγκον, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο (και λίγο ακόμα για το τελείωμα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Προαιρετικά: μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για επιπλέον γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στη σχάρα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι από πάνω.
2. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εδραιωθεί.
4. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η εστία θα είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες στη μέση πατάτες με λιωμένο βούτυρο, δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά καπνιστή πάπρικα.
2. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι επιφάνειες της πατάτας είναι καλά καλυμμένες.

Βήμα 3: Ψήσιμο στη σχάρα σε επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω πιο κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας για να σοταριστούν καλά.
2. Ψήστε στη σχάρα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη, χρυσαφένια κρούστα.
3. Μετακινήστε τις πατάτες προς τα έξω όσο χρειάζεται για να μην σοταριστούν υπερβολικά και για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν και ροδίσουν όμορφα, αφαιρέστε τις από τη σχάρα.
2. Ραντίστε με λίγο ακόμα λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε ζεστό για καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε πατάτες που καλλιεργούνται στο Όρεγκον για τη φυσική γήινη γεύση και την κρεμώδη υφή τους.
• Το βούτυρο ενισχύει τις φυσικές γεύσεις και προάγει το καλύτερο ψήσιμο από το ελαιόλαδο.
• Τοποθετήστε τις πατάτες πιο κοντά στο κέντρο πρώτα και στη συνέχεια μετακινήστε τες προς τις εξωτερικές άκρες καθώς μαγειρεύονται.
• Χρησιμοποιήστε την επίπεδη επιφάνεια για ομοιόμορφο, ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς να καίγεται.
• Φτιάξτε επιπλέον—αυτά τελειώνουν γρήγορα!

Παραλλαγές

1. Πατάτες με σκόρδο και τυρίΠροσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και καβουρδισμένο σκόρδο ακριβώς πριν το σερβίρισμα για επιπλέον πλούσια γεύση.
2. Πικάντικα τσιπότλε τσιπότλεΑνακατέψτε με σκόνη τσιπότλε και ξύσμα λάιμ πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
3. Πατάτες με ξύσμα λεμονιού και βόταναΠροσθέστε ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​άνηθο μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να δώσετε λάμψη.
4. Φτερούγες τυλιγμένες με μπέικονΤυλίξτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες μπέικον πριν τις ψήσετε στη σχάρα για καπνιστή, αλμυρή γεύση.
5. Πατάτες με γλάσο σφενδάμου και θυμαριούΠεριχύστε με ένα μείγμα σφενδάμου-βουτύρου-θυμαριού πριν το σερβίρετε για μια γλυκόξινη πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή παϊδάκια αρνιού σοταρισμένα στην κεντρική σχάρα Arteflame
• Καπνιστά ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια μαγειρεμένα μαζί με τις πατάτες
• Μια τραγανή μπύρα Oregon Pinot Gris ή Saison craft
• Φρέσκια σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ψημένη στη φωτιά σκορδόψωμο αϊολί για βούτηγμα

Σύναψη

Μόλις προσθέσετε ψητές πατάτες Oregon στη σειρά ψησίματος σας, δεν θα ξαναγίνετε κουρασμένοι. Ο συνδυασμός βουτυρώδους βοτάνων που ολοκληρώνεται στην ελαφρώς πιο δροσερή εξωτερική άκρη της επίπεδης επιφάνειας Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι χρυσαφένια, τραγανή και γεμάτη γεύση.