Πυροσβεστήθηκε με πυρκαγιά Πενσυλβανία Βυτοκύριο κέικ πόρπης

Εισαγωγή

Αυτή η ψημένη στη φωτιά αγκράφα με μύρτιλλα είναι ένα κλασικό ρουστίκ κέικ της Πενσυλβάνια, που γίνεται ακόμα καλύτερο με τη μοναδική καραμελοποίηση από την ψησταριά Arteflame. Αναβαθμισμένο από την επίπεδη, συμπαγή ατσάλινη εστία, αυτό το κέικ με άγρια ​​μύρτιλλα αναπτύσσει μια βουτυρώδη κρούστα με μια πλούσια καπνιστή επίγευση που απλά δεν μπορείτε να πετύχετε σε έναν κανονικό φούρνο. Αυτή η συνταγή αφήνει τη γλυκιά, ξινή γεύση των άγριων μύρτιλων της Πενσυλβάνια να λάμψει, διατηρώντας παράλληλα τα πράγματα απλά, αποτελεσματικά και νόστιμα — όλα στο Arteflame.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) συν 2 κουταλιές της σούπας για ψήσιμο στη σχάρα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια άγρια ​​μύρτιλλα Πενσυλβάνια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Βούτυρο για το άλειμμα ενός τηγανιού ή ενός σκεύους από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ Arteflame Grill.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη.
2. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
4. Προσθέστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα εναλλάξ με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια παχύρρευστη ζύμη.

Βήμα 3: Προσθέστε τα βατόμουρα

1. Προσθέστε απαλά τα άγρια ​​μύρτιλλα της Πενσυλβάνια στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Προσέξτε να μην τα συνθλίψετε.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το τηγάνι σχάρας

1. Βουτυρώστε γενναιόδωρα τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο ή ενός ταψιού κατάλληλου για σχάρα.
2. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στο τηγάνι.

Βήμα 5: Ψήστε την αγκράφα

1. Τοποθετήστε το τηγάνι πιο κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας για ένα ζεστό, ομοιόμορφο μαγείρεμα (αλλά όχι απευθείας πάνω από την ανοιχτή σχάρα).
2. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο αν τα μύρτιλλα αρχίσουν να σκάνε πολύ γρήγορα. Γυρίζετε το τηγάνι περιστασιακά για να μην ροδίσει υπερβολικά η μία πλευρά.
3. Ψήστε στη σχάρα για 30-40 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που θα μπήξει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό και οι άκρες να σχηματίσουν μια καραμελωμένη κρούστα.
4. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στην εξωτερική άκρη της εστίας για να διατηρήσει τη δομή του.

Συμβουλές

• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι δίνει στην αγκράφα μια νόστιμη κρούστα.
• Κρατήστε το τηγάνι να περιστρέφεται για να αποφύγετε το ανομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αν το Arteflame σας είναι πολύ ζεστό, τοποθετήστε το τηγάνι πιο μακριά από το κέντρο.
• Τα κατεψυγμένα μύρτιλλα λειτουργούν μια χαρά — απλώς μην τα ξεπαγώσετε πριν τα διπλώσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για καλύτερη κατανομή θερμότητας και υφή κόρας.

Παραλλαγές

1. Αγκράφα με φλούδα λεμονιούΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού στο μείγμα για να τονίσετε τη γεύση των βατόμουρων.
2. Αγκράφα με τραγανή αμυγδαλιάΑνακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κομμένα αμύγδαλα στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο στη σχάρα για μια έντονη γεύση και τραγανότητα.
3. Αγκράφα με σφένδαμο και βατόμουροΑντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για πιο έντονη, γήινη γεύση.
4. Αγκράφα ροδάκινου-μύρτιλουΑντικαταστήστε το 1/4 των μύρτιλων με ψιλοκομμένα ώριμα ροδάκινα για μια καλοκαιρινή πινελιά.
5. Αγκράφα κανέλας Streusel: Γαρνίρετε με θρυμματισμένο μείγμα βουτύρου, αλευριού και ζάχαρης κανέλας πριν το ψήσιμο στη σχάρα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μια μπάλα παγωτό βανίλια
• Ζεστός καφές ή εσπρέσο
• Γαρνιτούρα με φρέσκια μέντα και σαντιγί
• Ποτήρι κρύο κρασί επιδόρπιο όπως Μοσχάτο

Σύναψη

Το ψήσιμο στη φωτιά ενός Pennsylvania Blueberry Buckle στο Arteflame δημιουργεί μια χρυσαφένια κρούστα και καπνιστή γλυκύτητα που είναι εντελώς εθιστική. Χωρίς να χρειάζεται φούρνο και με ελάχιστο καθάρισμα, είναι ένα επιδόρπιο που είναι τόσο απολαυστικό στην παρασκευή του όσο και στο φαγητό του.