Φινλανδικά σουβλάκια με άγρια ​​μανιτάρια και κρεμμύδια στη σχάρα

Εισαγωγή

Ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame, αυτά τα φινλανδικά σουβλάκια άγριων μανιταριών και κρεμμυδιών του δάσους είναι γεμάτα με πλούσιες, γήινες γεύσεις. Το φινλανδικό καρύκευμα αναδεικνύει το φυσικό umami των μανιταριών, ενώ τα κρεμμύδια καραμελώνουν όμορφα, προσθέτοντας μια γλυκιά αντίθεση. Μαγειρεμένα στην επίπεδη εστία, αυτά τα σουβλάκια δημιουργούν τέλειο ψήσιμο χωρίς να καίγονται, καθιστώντας τα μια γκουρμέ απόλαυση για κάθε λάτρη του γκριλ.

Συστατικά

• 16 ουγκιές ανάμεικτα άγρια ​​μανιτάρια (chanterelles, porcini, morels)
• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φινλανδικό μείγμα καρυκευμάτων
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τυχόν σκληρούς μίσχους.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Περάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε σουβλάκια, εναλλάξ μεταξύ τους.
4. Αλείφουμε τα σουβλάκια γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
5. Καρυκεύστε με φινλανδικά καρυκεύματα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 5-7 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά.
3. Μετακινήστε τα σουβλάκια πιο κοντά στην άκρη της εστίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να καραμελώσουν ελαφρώς.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για ένα λεπτό.
2. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία μανιταριών για να προσθέσετε διαφορετικές υφές και γεύσεις.
• Για έξτρα πλούτο, ρίξτε λίγο ακόμα λιωμένο βούτυρο πάνω από τα σουβλάκια πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον βάθος.
2. Smoky Paprika Twist: Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα πάνω από τα σουβλάκια για ένα διακριτικό καπνό.
3. Έγχυμα τυριού: Συμπληρώστε με θρυμματισμένη φέτα ή μπλε τυρί για κρεμώδη αντίθεση.
4. Έγχυση με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο για πιο αρωματική γεύση.
5. Πικάντικο λάκτισμα: Συμπεριλάβετε λίγο νιφάδες τσίλι για λίγη πρόσθετη θερμότητα.

Σύναψη

Αυτά τα φινλανδικά σουβλάκια με άγρια ​​μανιτάρια και κρεμμύδια είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε τις γεύσεις του δάσους. Ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame, αποτυπώνουν την ουσία της παραδοσιακής φινλανδικής μαγειρικής ενώ εκμεταλλεύονται πλήρως την ομοιόμορφη ζέστη και τις ανώτερες δυνατότητες ψησίματος της ψησταριάς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σολομός στη σχάρα με λεμόνι και άνηθο
• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης με φυτικό βούτυρο
• Μια φωτεινή, πικάντικη σαλάτα με βινεγκρέτ lingonberry