Ψωμί καλαμποκιού τραγανό στη σχάρα Florida

Εισαγωγή

Τραγανό εξωτερικά, απαλό και νόστιμο εσωτερικά—αυτό το τραγανό καλαμποκάλευρο στη σχάρα σε στιλ Φλόριντα είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε μπάρμπεκιου ή γιορτή στη σχάρα. Μαγειρεμένο στην τελειότητα στο Arteflame Grill, αυτό το ψωμί καλαμποκιού παίρνει ένα απίστευτο χρυσαφένιο τραγανό στις άκρες ενώ παραμένει αφράτο μέσα. Η ήπια γλυκύτητα σε αυτό το καλαμποκάλευρο συνδυάζεται όμορφα με ψητά κρέατα και θαλασσινά. Μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα θέλετε ποτέ να επιστρέψετε στο ψωμί καλαμποκιού στο φούρνο!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για ψήσιμο)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι καλαμποκιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά μέχρι να ενωθούν.
3. Ρίξτε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Διπλώστε μέσα τους κόκκους του καλαμποκιού αν χρησιμοποιείτε.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμποκάλευρο στη σχάρα

1. Αλείφουμε με βούτυρο την επίπεδη σχάρα της ψησταριάς Arteflame Grill.
2. Ρίξτε μικρές μερίδες ζύμης σε μέγεθος τηγανίτας στην ζεστή εστία.
3. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες από πάνω και οι άκρες να αρχίσουν να φαίνονται τραγανές.
4. Γυρίστε κάθε μερίδα καλαμποκιού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Αφαιρέστε όταν ροδίσει και γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφήνουμε το καλαμποκάλευρο να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.
2. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον βούτυρο ή λίγο μέλι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για το ψήσιμο στη σχάρα για να βελτιώσετε τη γεύση και την τραγανότητα.
• Για επιπλέον τραγανό, αφήστε το καλαμποκάλευρο να ψηθεί λίγο περισσότερο κοντά στο πιο ζεστό κέντρο της εστίας Arteflame.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σας τοποθετώντας το κουρκούτι πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο της ψησταριάς.
• Η προσθήκη επιπλέον κόκκων καλαμποκιού δίνει μια απολαυστική έκρηξη υφής και γλυκύτητας.

Παραλλαγές

1. Jalapeño Cheddar: Προσθέστε jalapeños σε κύβους και τριμμένο τυρί τσένταρ για ένα πικάντικο, αλμυρό λάκτισμα.
2. Βούτυρο μελιού: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μέλι στο κουρκούτι και αλείψτε το ψημένο καλαμποκάλευρο με λιωμένο βούτυρο μελιού.
3. Smoky Bacon: Ανακατεύουμε με τραγανά κομμάτια μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή τραγανή γεύση.
4. Καλαμπόκι καρύδας: Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με γάλα καρύδας και προσθέστε τριμμένη καρύδα για μια τροπική ανατροπή.
5. Σκόρδο βότανο: Ανακατέψτε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο για μια αρωματική, ποώδη γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο καλαμποκιού στη σχάρα στο Arteflame Grill οδηγεί αυτό το φαβορί του Νότου στο επόμενο επίπεδο. Η χρήση βουτύρου και η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ παράλληλα προσφέρει ένα όμορφο τραγανό στις άκρες. Δοκιμάστε μία από τις παραπάνω παραλλαγές και κάντε αυτή την απλή συνταγή καλαμποκιού βασικό στο ρεπερτόριό σας για υπαίθρια μαγειρική!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye
• Καπνιστό ψαρονέφρι
• Μπάρμπεκιου τραβηγμένο χοιρινό
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα
• Μαυρομάτικα μπιζέλια νότιου τύπου
• Λαχανοσαλάτα