Ολλανδικά χειμώνα χοιρινό χοιρινό στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες ολλανδικής χειμερινής μπαχαρικής είναι γεμάτες ζεστές, αρωματικές γεύσεις όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο, μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας δημιουργεί ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου, κλειδώνοντας τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος φέρνει το κρέας στην τέλεια προετοιμασία. Κατακτήστε την τεχνική του αντίστροφου ψησίματος και απολαύστε ένα γευστικό, ζουμερό γεύμα που ψήνεται εύκολα από την αρχή μέχρι το τέλος.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κγ γαρύφαλλο
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
5. Αφήστε 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα μπαχαρικών

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το μαύρο πιπέρι, το θαλασσινό αλάτι και την καστανή ζάχαρη.
2. Προσθέστε μουστάρδα Dijon, μηλόξυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο για να σχηματίσετε μια πηχτή μαρινάδα.
3. Τρίψτε τη μαρινάδα ομοιόμορφα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες.
4. Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες απευθείας στην κεντρική σχάρα.
3. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
4. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τις μπριζόλες στην εξωτερική σχάρα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο ταψί.
2. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις χοιρινές μπριζόλες στο ταψί με επίπεδη επιφάνεια.
3. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος και αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες όταν φτάσουν στους 130°F.
4. Αφήστε τα να ξεκουραστούν από το γκριλ για 5 λεπτά μέχρι να φτάσουν στους 145°F.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Οι ζώνες θερμότητας του Arteflame σάς επιτρέπουν να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος όπως χρειάζεται.
• Αφήνετε πάντα τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις σερβίρετε για να διατηρηθούν ζουμερές.

Παραλλαγές

1. Χοιρινές μπριζόλες με καρυκεύματα πορτοκαλιού: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού και 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού στη μαρινάδα.
2. Χοιρινές μπριζόλες Smoky Maple: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
3. Μπριζόλες με έγχυση βότανα: Ανακατέψτε το αποξηραμένο θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο στο μείγμα μπαχαρικών.
4. Σκόρδο & Μέλι Μπριζόλες: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι και προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Πικάντικες ολλανδικές χοιρινές μπριζόλες: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη για ενίσχυση της θερμότητας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο σκόρδου
• Τραγανά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Ζεστό μηλόπιτα
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα σαν το Cabernet Sauvignon

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα χοιρινή μπριζόλα χειμωνιάτικης χοιρινής μπριζόλας στο Arteflame αναδεικνύει βαθιές, πλούσιες γεύσεις με τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση.Απολαύστε χοιρινές μπριζόλες ποιότητας εστιατορίου με λίγη προσπάθεια και μέγιστη γεύση.