Ολλανδικά καπνιστά αμύγδαλα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την πλούσια, καπνιστή γεύση των φρεσκοψημένων αμυγδάλων, ειδικά όταν φτιάχνονται στη σχάρα Arteflame. Το μαγείρεμα των αμυγδάλων σε ανοιχτή φλόγα προσθέτει βάθος στη φυσική τους γεύση, ενώ μια πινελιά θαλασσινού αλατιού ενισχύει τη γεύση τους. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για σνακ ή προσθήκη σε πιάτα. Το καλύτερο μέρος; Ούτε κατσαρόλες, ούτε τηγάνια - μόνο καθαρή καλοσύνη στη σχάρα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ωμά αμύγδαλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να ζεσταθεί το γκριλ για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο

1. Μόλις ζεσταθεί η εστία, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου απευθείας στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Απλώστε το βούτυρο ομοιόμορφα με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα ψηθούν σε μια λεπτή στρώση βούτυρο καλού.

Βήμα 3: Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα

1. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Ανακατεύετε συχνά τα αμύγδαλα για να βεβαιωθείτε ότι καβουρδίζονται ομοιόμορφα και απορροφούν τη γεύση καπνού από τη φωτιά των ξύλων.
3. Ψήστε τα αμύγδαλα για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν ένα πλούσιο, φρυγανισμένο άρωμα.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώστε τα αμύγδαλα

1. Μετακινήστε τα αμύγδαλα σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα θαλασσινό αλάτι (και καπνιστή πάπρικα, αν χρησιμοποιείτε) πάνω από τα ζεστά αμύγδαλα.
3. Ανακατεύουμε καλά, βεβαιώνοντας ότι όλα τα αμύγδαλα έχουν καλυφθεί με καρυκεύματα.

Βήμα 5: Ψύξτε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα αμύγδαλα από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε πιατέλα ή δίσκο σερβιρίσματος.
2. Μόλις κρυώσουν, απολαύστε τα ως σνακ ή προσθέστε τα σε σαλάτες και πιάτα για ένα επιπλέον τραγανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Για μια επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου στη φωτιά.
• Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το υπερβολικό καβούρδισμα των αμυγδάλων.
• Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθούν φρέσκα.

Παραλλαγές

1. Sweet & Smoky: Ρίξτε τα αμύγδαλα με μια πρέζα κανέλα και καστανή ζάχαρη για μια ισορροπημένη γεύση.
2. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πινελιά πιπέρι καγιέν για μια τολμηρή και φλογερή ανατροπή.
3. Με έγχυση βοτάνων: Ανακατεύουμε με αποξηραμένο δεντρολίβανο ή θυμάρι για ένα αρωματικό, ποώδες προφίλ.
4. Μέλι ψητό: Περιχύστε λίγο μέλι πάνω από τα αμύγδαλα πριν τα ψήσετε στη σχάρα για ένα καραμελωμένο γλάσο.
5. Σκόρδο παρμεζάνα: Περιχύνουμε με σκόνη σκόρδου και ψιλοτριμμένη παρμεζάνα για μια αλμυρή απόλαυση.

Σύναψη

Τα καπνιστά αμύγδαλα στη σχάρα Arteflame είναι ένα απλό αλλά γευστικό σνακ που ετοιμάζεται εύκολα χωρίς την ταλαιπωρία από κατσαρόλες και τηγάνια. Η χρήση της επίπεδης εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, κλειδώνοντας σε μια βαθιά, πλούσια γεύση. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε την αγαπημένη σας και απολαύστε την τέλεια τραγανή μπουκιά κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κρύα μπύρα ή ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
• Ψητό τυρί ή σανίδα αλλαντικών
• Σαλάτες για πρόσθετο τραγανό
• Παγωτό για γλυκιά και αλμυρή αντίθεση