Ολλανδικά ψημένα κάσττσα στη σχάρα

Εισαγωγή

Τα ψητά κάστανα είναι ένα αγαπημένο ολλανδικό χειμωνιάτικο κλασικό και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να τα φτιάξετε απευθείας στη σχάρα Arteflame. Η επίπεδη πλάκα μαγειρέματος εξασφαλίζει ότι ψήνονται ομοιόμορφα στην τελειότητα, δημιουργώντας ένα καπνιστό, άρωμα ξηρών καρπών που σας μεταφέρει κατευθείαν σε μια χειμερινή αγορά. Με τις μοναδικές ζώνες θέρμανσης του Arteflame, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των κάστανων σας σε υψηλότερη θερμοκρασία κοντά στο κέντρο και στη συνέχεια να τα μετακινήσετε προς τα έξω όπως χρειάζεται για ένα βέλτιστο μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των κάστανων ενώ τα διατηρεί τρυφερά και εύκολα στο ξεφλούδισμα. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα για τα τέλεια ψητά κάστανα κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκα κάστανα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά, για περισσότερο καπνό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κάστανα

1. Ξεπλύνετε τα κάστανα με κρύο νερό και στεγνώστε τα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά ένα «Χ» στην επίπεδη πλευρά κάθε κάστανου για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.
3. Αλείφουμε ελαφρά τα κάστανα με λιωμένο βούτυρο για να βελτιώσουμε τη γεύση.

Βήμα 3: Ψήνετε τα κάστανα

1. Τοποθετήστε τα κάστανα σε μία στρώση στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά και μετά μετακινήστε τα ελαφρώς προς τα έξω σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
3. Συνεχίζουμε το ψήσιμο, γυρίζοντας συχνά, για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν φουσκάλες τα κελύφη και να μαλακώσει το παξιμάδι μέσα.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα κάστανα από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε μια καθαρή πετσέτα.
2. Τα τυλίγουμε με την πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα κοχύλια.
3. Καθαρίζουμε τα κάστανα όσο είναι ακόμα ζεστά και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και καπνιστή πάπρικα, αν θέλουμε.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκα κάστανα που είναι σφιχτά και βαριά.
• Βεβαιωθείτε ότι κάθε κάστανο έχει μια κοπή «Χ» για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο.
• Εάν μερικά κάστανα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, μετακινήστε τα πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
• Η χρήση βουτύρου αντί για ελαιόλαδο ενισχύει την πλούσια, ξηρή γεύση των κάστανων.

Παραλλαγές

1. Κάστανα με μυρωδικά μέλι: Περιχύστε ψητά κάστανα με μέλι και λίγη κανέλα για μια γλυκιά παραλλαγή.
2. Σκόρδο βότανα κάστανα: Ρίξτε τα κάστανα σε λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο και το θυμάρι πριν τα καβουρντίσετε.
3. Σφενδάμι γλασέ κάστανα: Μετά το ψήσιμο, αλείφετε τα κάστανα με σιρόπι σφενδάμου και γλάσο βουτύρου.
4. Καπνιστά κάστανα τσίλι: Πασπαλίστε τα κάστανα με καπνιστή πάπρικα και νιφάδες τσίλι πριν τα ψήσετε.
5. Καραμελωμένα Κάστανα: Σοτάρετε ψητά κάστανα με καστανή ζάχαρη και βούτυρο για καραμελωμένο τελείωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο κάστανων στη σχάρα Arteflame σας είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το ολλανδικό κλασικό χειμωνιάτικο με μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Είτε τα κρατάτε απλά είτε πειραματίζεστε με διαφορετικές γεύσεις, αυτά τα κάστανα είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία σε κάθε συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ζεστό ζεστό κρασί για ένα άνετο ζευγάρι.
• Παλαιωμένο τυρί gouda για μια παραδοσιακή ολλανδική εμπειρία.
• Ένας ελαφρύς εσπρέσο ή ζεστή σοκολάτα για γλυκιά ισορροπία.
• Ψητά λουκάνικα και χωριάτικο ψωμί για ένα χορταστικό γεύμα.