Αχλάδια ποσέ ολλανδικά τυλιγμένα με μπέικον στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε ένα κομψό επιδόρπιο εμπνευσμένο από την Ολλανδία με αυτά τα αχλάδια ποσέ τυλιγμένα με μπέικον, εμποτισμένα με κόκκινο κρασί και καραμελωμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού το κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 4 σφιχτά χειμωνιάτικα αχλάδια (όπως Bosc ή Anjou), ξεφλουδισμένα
• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Προαιρετικά: μέλι για ψιλόβροχο
• Προαιρετικά: ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ψήστε τα αχλάδια στην επίπεδη εστία

1. Τοποθετήστε τα αχλάδια στο πιο ζεστό εσωτερικό τμήμα της επίπεδης εστίας.
2. Ρίξτε το κόκκινο κρασί γύρω από τα αχλάδια, αφήνοντάς το να μειωθεί και να μουλιάσει στα φρούτα.
3. Πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη, προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Περιστρέψτε αργά τα αχλάδια καθώς το κρασί σιγοβράζει, φροντίζοντας να απορροφήσουν τις γεύσεις και να μαλακώσουν.
5. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια αλλά να μην μαλακώσουν.

Βήμα 3: Τυλίγουμε και σοτάρουμε τα αχλάδια με το μπέικον

1. Τυλίξτε κάθε αχλάδι με δύο φέτες χοντροκομμένο μπέικον, στερεώνοντας τις άκρες κάτω από τον πάτο.
2. Μετακινήστε τα αχλάδια στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν.
3. Αφήστε το μπέικον να τραγανίσει ομοιόμορφα, περιστρέφοντας περιστασιακά, περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά.
4. Μόλις το μπέικον γίνει τραγανό, μετακινήστε τα αχλάδια στην επίπεδη εστία για να τελειώσει η καραμελοποίηση.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Περιχύστε με μέλι για περισσότερη γλυκύτητα.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για υφή.
3. Απολαύστε το ζεστό, κατευθείαν από τη σχάρα!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια σταθερή ποικιλία αχλαδιών για να διατηρήσετε τη δομή κατά τη λαθροθηρία.
• Το μπέικον με γλάσο σφενδάμου μπορεί να ενισχύσει τη γλυκό-αλμυρή γεύση.
• Αφήστε το κρασί να χαμηλώσει καλά για να ενταθούν οι γεύσεις.
• Απομακρύνετε τα αχλάδια από τις πιο ζεστές ζώνες για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Χρησιμοποιήστε χοντρό μπέικον για να εξασφαλίσετε ένα τραγανό, γευστικό περιτύλιγμα.

Παραλλαγές

1. Πορτοκαλί αχλάδια με καρυκεύματα: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και αστεροειδή γλυκάνισο στο υγρό ποσέ για μια εσπεριδοειδή ανατροπή.
2. Αχλάδια Βανίλια Bourbon: Αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με μπέρμπον και προσθέστε μια πινελιά βανίλιας.
3. Αχλάδια περιχυμένα με σοκολάτα: Περιχύστε λιωμένη μαύρη σοκολάτα πάνω από τα τελειωμένα αχλάδια.
4. Αχλάδια γεμιστά με ξηρούς καρπούς: Καθαρίζουμε τα αχλάδια και γεμίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια πριν τα τυλίξουμε σε μπέικον.
5. Πιπεράτα αχλάδια μπέικον: Χρησιμοποιήστε μπέικον τριμμένο με πιπεριά για ένα πικάντικο λάκτισμα που έρχεται σε αντίθεση με τη γλύκα.

Σύναψη

Αυτά τα ολλανδικά αχλάδια ποσέ με τυλιγμένο μπέικον είναι μια πολυτελής δημιουργία που εξισορροπεί τέλεια τις γλυκές και τις αλμυρές γεύσεις. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει την απόλυτη καραμελοποίηση και τραγανό μπέικον, κάνοντας αυτό το πιάτο πραγματικά αξέχαστο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι κρασί πόρτο ή ζεστό μηλίτη.
• Παγωτό βανίλια για κρεμώδη αντίθεση.
• Ψημένο μπριός για τραγανή υφή.
• Τριμμένο μπλε τυρί για μια πικάντικη-γλυκιά ισορροπία.
• Ένας πλούσιος εσπρέσο για να ενισχύσει τις βαθιές γεύσεις.