Delaware σχάρας φιλέτα rockfish με λεμόνι και βότανα

Εισαγωγή

Απολαύστε τις φρέσκες γεύσεις του Ντέλαγουερ με αυτά τα τέλεια ψητά φιλέτα βράχου. Καρυκευμένη με απολαυστικό λεμόνι και αρωματικά βότανα, αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται πλήρως τη δύναμη ψησίματος της ψησταριάς Arteflame και την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Με τραγανή χρυσαφένια κρούστα στο εξωτερικό και ζουμερό, ξεφλουδισμένο ψάρι μέσα, αυτό το πιάτο είναι το όνειρο ενός λάτρη των θαλασσινών. Ακολουθήστε για να κατακτήσετε το τέλειο ψάξιμο και να αναβαθμίσετε το παιχνίδι ψησίματος.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα βράχου
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα Rockfish

1. Στεγνώστε τα φιλέτα βράχου με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των φιλετών ψαριού με το καρυκευμένο μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε το Rockfish

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην ζεστή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για ένα αρχικό ψήσιμο.
2. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματίσουν μια ελαφριά κρούστα.
3. Μετακινήστε τα φιλέτα σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό τμήμα της εστίας για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
4. Ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι το ψάρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 130°F καθώς θα συνεχίσουν το ψήσιμο εκτός φωτιάς.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά να κλειδώσουν μέσα τα ζουμιά.
3. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψάρι υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Αλείψτε επιπλέον βούτυρο στα φιλέτα κατά το μαγείρεμα για πρόσθετο πλούτο.
• Μαγειρέψτε πρώτα τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω για καλύτερο έλεγχο και υφή.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψαριού για εύκολη ανατροπή για να αποφύγετε το σπάσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Rockfish: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο μείγμα βουτύρου για ένα τολμηρό λάκτισμα.
2. Σκόρδο Βούτυρο Rockfish: Αυξήστε τη σκόνη σκόρδου σε 2 κουταλιές της σούπας και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο.
3. Βραχόψαρο με κρούστα με βότανα: Καλύψτε τα φιλέτα με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά panko και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν τα ψήσετε.
4. Rockfish Ασιατικής έμπνευσης: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με σάλτσα σόγιας και προσθέστε τριμμένο τζίντζερ για umami twist.
5. Honey-Lime Rockfish: Αντικαταστήστε το λάιμ με χυμό λεμονιού και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι για μια γλυκιά και πικάντικη ισορροπία.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σκόρδο σοταρισμένα σπαράγγια
• Γλυκό καλαμπόκι στη σχάρα
• Σαλάτα με βότανα κινόα
• Παγωμένο λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας

Σύναψη

Τα ψητά φιλέτα ροκψαριού Delaware είναι ένα εύκολο αλλά γευστικό πιάτο με θαλασσινά που λάμπει στη σχάρα Arteflame.Το χρυσαφένιο ρόφημα, η ζουμερή υφή και οι λαμπερές γεύσεις εσπεριδοειδών το καθιστούν ένα αναμφισβήτητο αγαπημένο για κάθε λάτρη των θαλασσινών. Απολαύστε αυτό το πιάτο με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες, απολαυστικό γεύμα.