Delaware BBQ Pit Beans με καπνιστό μπέικον

Εισαγωγή

Αυτά τα φασόλια μπάρμπεκιου με καπνιστό μπέικον ψήνονται αργά στη σχάρα Arteflame για μια βαθιά, καπνιστή γεύση. Το μαγείρεμα των πάντων απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια σχάρας εξασφαλίζει τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση. Αυτή η μέθοδος εντείνει την πλούσια, καραμελωμένη γεύση των φασολιών και του μπέικον, καθιστώντας τα must-have για κάθε BBQ.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια
• 6 φέτες καπνιστό μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το καπνιστό μπέικον

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον στην καυτή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θερμότητα.
2. Το αφήνουμε να τσιτσιρίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανό και να γίνει πλήρως.
3. Μετακινήστε το μπέικον σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας για να παραμείνει ζεστό.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

1. Στις σταγόνες μπέικον, προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να καραμελώσουν ελαφρά.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα υλικά

1. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια στο ταψί απλώνοντάς τα σε μια ομοιόμορφη στρώση.
2. Προσθέστε σάλτσα BBQ, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Dijon, σάλτσα Worcestershire, καπνιστή πάπρικα και μαύρο πιπέρι.
3. Διπλώνουμε μέσα το τραγανό μπέικον και αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει στα φασόλια για μια πλούσια, κρεμώδη υφή.
2. Αφήστε τα φασόλια να ψηθούν μέχρι να πήξουν και να αποκτήσουν μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα.
3. Σερβίρετε ζεστό κατευθείαν από το Arteflame.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, μαγειρέψτε τα φασόλια πιο κοντά στο κέντρο της εστίας.
• Χρησιμοποιήστε χοντρό μπέικον για πιο σαρκώδη μπουκιά και καλύτερη υφή.
• Προσαρμόστε τη γλύκα προσθέτοντας λιγότερη ή περισσότερη καστανή ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφη καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα φασόλια BBQ: Προσθέστε jalapeños σε κύβους και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για να ζεσταθεί.
2. Φασόλια Maple Bacon: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με αγνό σιρόπι σφενδάμου για μια πιο βαθιά, πιο γλυκιά γεύση.
3. Φασόλια με μπύρα: Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας μαύρη μπύρα για έξτρα πλούτο.
4. Smoky Chipotle Beans: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo από κονσέρβα πιπεριές Chipotle για μια καπνιστή φωτιά.
5. Χορτοφαγικά φασόλια BBQ: Παραλείψτε το μπέικον και χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και υγρό καπνό για μια βαθιά, καπνιστή ουσία.

Σύναψη

Αυτά τα φασόλια μπάρμπεκιου τύπου Delaware με καπνιστό μπέικον είναι η τέλεια πλευρά για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση, παίρνοντας μια ακαταμάχητη καπνιστή και καραμελωμένη γεύση κατευθείαν από το Arteflame. Η ισορροπία του τραγανού μπέικον, της γλυκιάς και πικάντικης σάλτσας μπάρμπεκιου και των φασολιών που λιώνουν στο στόμα θα κάνουν όλους να επιστρέψουν για περισσότερα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα, ψημένη στην τελειότητα στην κεντρική σχάρα
• Ψωμί καλαμποκιού ψητό με βούτυρο ψημένο στην επίπεδη επιφάνεια
• Καπνιστό ψαρονέφρι ή χοιρινό κρέας
• Ψητή λαχανοσαλάτα στη σχάρα για τραγανή, πικάντικη αντίθεση
• Ένα ποτήρι μπύρα craft ή καπνιστή μπέρμπον