Δανέζικες μπριζόλες από παντζάρια με χρένο

Εισαγωγή

Το ψήσιμο χοντρές φέτες παντζαριού στη σχάρα Arteflame τους δίνει μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα διατηρώντας αναλλοίωτες τις φυσικά γλυκές και γήινες γεύσεις τους. Γεμισμένο με χρένο και φρέσκα βότανα, αυτό το πιάτο είναι μια γιορτή απλών, τολμηρών γεύσεων εμπνευσμένων από τη δανέζικη κουζίνα. Τέλειες ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, αυτές οι μπριζόλες παντζαριών είναι μια εντυπωσιακή και νόστιμη προσθήκη σε κάθε χειμωνιάτικο γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε γύρους πάχους 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας έτοιμο χρένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες παντζαριών

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα παντζάρια σε κυβάκια πάχους 1 ίντσας.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες με παντζάρια

1. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού απευθείας στην επίπεδη σχάρα, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 8-10 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το κάλυμμα με βότανα και χρένο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χρένο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις ψητές μπριζόλες παντζαριών από το Arteflame.
2. Γεμίστε κάθε φέτα με μια κουταλιά από το μείγμα χρένου και βοτάνων.
3. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε ομοιόμορφα τα παντζάρια με βούτυρο.
• Για επιπλέον βάθος γεύσης, απανθρακώστε ελαφρά τις άκρες από τις μπριζόλες παντζαριών.
• Ψήστε άλλα λαχανικά όπως κρεμμύδια ή καρότα στην εστία μαζί με τα παντζάρια.

Παραλλαγές

1. Smoky Beetroot Steaks: Προσθέστε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα στο καρύκευμα για καπνιστό βάθος γεύσης.
2. Cheesy Beetroot Steaks: Πασπαλίστε θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα πάνω από τα παντζάρια πριν τα σερβίρετε.
3. Πικάντικες μπριζόλες παντζαριών: Ανακατέψτε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο βούτυρο.
4. Μπριζόλες από παντζάρια με ξηρούς καρπούς: Γαρνίρουμε με θρυμματισμένα καρύδια για πρόσθετο τραγανό.
5. Αλμυρές-Γλυκές μπριζόλες παντζαριών: Περιχύστε με λίγο μέλι πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Αυτές οι χειμωνιάτικες μπριζόλες από παντζάρια εμπνευσμένες από τη Δανία επιδεικνύουν την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame, παρέχοντας τέλεια ισορροπία γεύσης, υφής και φυσικής γλυκύτητας. Αυτή η απλή προετοιμασία ψησταριάς ενισχύει τις γήινες νότες των παντζαριών, καθιστώντας τα ένα από τα αγαπημένα του χειμώνα για κάθε συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστός σολομός ή ψητό λευκό ψάρι
• Σκούρο ψωμί σίκαλης με βούτυρο
• Τραγανό λευκό κρασί ή ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί
• Λαχανικά τουρσί για έντονη αντίθεση