Δανέζικα τραγανά χοιρινά τσιμπήματα κοιλιάς στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Τα Danish Crispy Pork Belly Bites είναι η απόλυτη απόλαυση – τέλεια ψημένα στη σχάρα κομμάτια χοιρινής κοιλιάς σε μέγεθος μπουκιάς με χρυσαφένιο, τραγανό άρωμα και υφή που λιώνει στο στόμα. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, επιτυγχάνουμε ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου σε πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα του γκριλ, ακολουθούμενο από ένα απαλό τσιγάρισμα στην επίπεδη εστία για τα πιο γευστικά και σταθερά αποτελέσματα.

Συστατικά

• 2 κιλά χοιρινή κοιλιά, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά για επιπλέον βάθος)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τη χοιρινή κοιλιά

1. Στεγνώστε τους κύβους της κοιλιάς του χοιρινού με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το κρεμμύδι σε σκόνη.
3. Ρίξτε τους κύβους χοιρινής κοιλιάς στο μείγμα καρυκευμάτων για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τη χοιρινή κοιλιά

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινής κοιλιάς στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F.
2. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά, χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τους κύβους χοιρινής κοιλιάς στην εστία, πιο κοντά στο κέντρο για μια πιο ζεστή ζώνη.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 175°F.
3. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι γύρω στους 160°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα μεταφοράς.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις μπουκιές χοιρινής κοιλιάς να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα πρώτα στην κεντρική σχάρα του γκριλ για μέγιστο ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό μέρος του ταψιού για να τραγανίσετε τέλεια τη χοιρινή κοιλιά.
• Αφήστε τη χοιρινή κοιλιά να ξεκουραστεί πριν τη σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

1. Γλασέ με μέλι: Αλείψτε με μέλι τα τελευταία λεπτά στο ταψί για ένα καραμελωμένο τελείωμα.
2. Πικάντικο Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle και μια δόση καυτερής σάλτσας για καπνιστή φωτιά.
3. Ασιατικής έμπνευσης: Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε.
4. Στυλ BBQ: Περάστε με το αγαπημένο σας τρίψιμο BBQ και γλασάρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.
5. Έγχυμα βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι ενώ μαγειρεύετε για επιπλέον άρωμα.

Σύναψη

Αυτές οι δανέζικες τραγανές χοιρινές μπουκιές κοιλιάς ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame Grill, προσφέροντας μια ακαταμάχητα τραγανή, ζουμερή μπουκιά κάθε φορά. Ο συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και απαλού φινιρίσματος στο ταψί διασφαλίζει ότι κάθε κομμάτι είναι γεμάτο γεύση και τέλεια μαγειρεμένο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές ψητές πατάτες
• Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί
• Σπαράγγια ψητά
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
• Μια κρύα δανέζικη μπύρα ή ένα καπνιστό κοκτέιλ ουίσκι