Δανέζικα απανθρακωμένα γογγύλια με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Τα ψητά γογγύλια δεν είχαν ποτέ τόσο καλή γεύση! Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε ένα όμορφα καραμελωμένο εξωτερικό ενώ διατηρούμε τα γογγύλια τρυφερά και γευστικά εσωτερικά. Τελειωμένα με βούτυρο σκόρδου, αυτά τα δανέζικα απανθρακωμένα γογγύλια είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλα δανέζικα γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε γύρους 1/2 ίντσας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τα γογγύλια

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Αλείψτε με το καρυκευμένο βούτυρο και τις δύο πλευρές του γογγύλιου γενναιόδωρα.

Βήμα 3: Ψήστε τα γογγύλια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες γογγύλι στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
2. Ψήστε για 3-4 λεπτά από την πρώτη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.
3. Γυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αλείψτε με επιπλέον βούτυρο σκόρδου ενώ ψήνετε.

Βήμα 4: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Βγάζουμε τα γογγύλια από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για ένα φρέσκο ​​τελείωμα.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για πιο βαθιά γεύση, μαρινάρετε τα γογγύλια στο βούτυρο σκόρδου για 15 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα.
• Το ψήσιμο γογγύλων στη σχάρα κοντά στο κέντρο του Arteflame εξασφαλίζει ένα τραγανό εξωτερικό, ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό.
• Αν σας αρέσει η επιπλέον καραμελοποίηση, αφήστε τα γογγύλια να καθίσουν ανέπαφα στο ταψί για ένα λεπτό πριν τα αναποδογυρίσετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα γογγύλια τσίλι: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα βουτύρου.
2. Γλασέδες με μέλι: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο βούτυρο και αλείψτε τα γογγύλια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Γογγύλια με έγχυση με βότανα: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα βάθος βοτάνου.
4. Γογγύλια με σκόρδο: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα γογγύλια στο τελευταίο λεπτό του ψησίματος.
5. Γλασέ βαλσάμικο: Περιχύστε βαλσαμικό γλάσο πάνω από τα ψητά γογγύλια πριν τα σερβίρετε για ένα αφράτο φινίρισμα.

Σύναψη

Με την καπνιστή, καραμελωμένη υφή τους, αυτά τα δανέζικα απανθρακωμένα γογγύλια με βούτυρο σκόρδου είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε στη σχάρα Arteflame. Είτε τα σερβίρετε ως συνοδευτικά είτε ως κυρίως χορτοφαγικά, η πλούσια γεύση τους θα απογειώσει κάθε γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye, ψημένη στην κεντρική σχάρα.
• Ψητό κοτόπουλο σε στιλ Arteflame με μυρωδικό βούτυρο.
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού.
• Μια φρέσκια δανέζικη σαλάτα αγγουριού.