Τραγανό Βερμόντ Maple Sweet Potato Fries

Εισαγωγή

Αυτές οι τραγανές τηγανητές γλυκοπατάτες με σφένδαμο Βερμόντ είναι ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε γκουρμέ γεύση στο μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame. Ψημένες στην επίπεδη εστία, σοτάρονται ομοιόμορφα σε βούτυρο και ολοκληρώνονται με μια πινελιά ζεστής κανέλας και πραγματικού σιροπιού σφενδάμου Βερμόντ. Αυτή η συνταγή αναβαθμίζει ένα απλό συνοδευτικό πιάτο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία—όλα μαγειρεμένα χωρίς κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο.

Συστατικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 1/4" μπαστούνια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ή κατά βούληση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε κάθε μία.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες, ανάβετε το χαρτί και αφήνετε τη φωτιά να ανάψει.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμασία των γλυκοπατατών

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια 1/4" πατάτες τηγανητές.
2. Ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με λιωμένο βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις τηγανητές γλυκοπατάτες στην επίπεδη εστία Arteflame, χρησιμοποιώντας τις εσωτερικές θερμότερες ζώνες για το αρχικό ψήσιμο και τις εξωτερικές ψυχρότερες ζώνες για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Αφήστε τα να σοταριστούν για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια γυρίζοντάς τα περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα, περίπου 15-20 λεπτά συνολικά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 4: Σερβίρετε και γαρνίρετε

1. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη σχάρα και το πιάτο.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε, και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ομοιόμορφα μεγέθη τηγανητών για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Το εσωτερικό μέρος της πλάκας Arteflame είναι πιο ζεστό—χρησιμοποιήστε αυτήν τη ζώνη για να ροδίσετε ωραία στην επιφάνεια πριν τελειώσετε τις τηγανητές πατάτες στις πιο δροσερές ζώνες.
• Το βούτυρο δίνει σε αυτές τις τηγανητές πατάτες μια πλούσια, βαθιά γεύση σε σύγκριση με το λάδι—μην το παραλείψετε!
• Γυρίζετε τις πατάτες συχνά για να μην παραψηθούν από τη μία πλευρά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες καπνιστές τηγανητές πατάτες σφενδάμου: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα και καγιέν για επιπλέον πικάντικη γεύση και βάθος.
2. Τηγανητές πατάτες με αλμυρά βότανα: Αντικαταστήστε την κανέλα και το σιρόπι με σκόνη σκόρδου, δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αλμυρό προφίλ.
3. Τηγανητές πατάτες με γλάσο βαλσάμικου: Ραντίστε με ένα βαλσάμικο άρωμα αντί για σιρόπι για μια πικάντικη πινελιά.
4. Τηγανητές πατάτες με μέλι και βούτυρο: Χρησιμοποιήστε μέλι αντί για σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο για μια πιο γλυκιά εμπειρία.
5. Τηγανητές γλυκοπατάτες με τσίλι και λάιμ: Προσθέστε λίγο τσίλι σε σκόνη και φρέσκο ​​χυμό λάιμ για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα σοταρισμένη πάνω από τη σχάρα της κεντρικής ψησταριάς Arteflame
• Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με λεμόνι και βότανα
• Καπνιστό ή ψητό φιλέτο χοιρινό
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο jalapeño
• Κρύα σόδα με κρέμα σφενδάμου από το Βερμόντ ή σκληρός μηλίτης

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα των γλυκοπατατών στο Arteflame όχι μόνο ενισχύει τη γεύση τους, αλλά κάνει και το καθάρισμα πανεύκολο. Ο συνδυασμός βουτύρου-κανέλας-σφενδάμου αποτίει φόρο τιμής στη δόξα του σφενδάμου του Βερμόντ, προσφέροντας παράλληλα ένα τραγανό, γκουρμέ σνακ ή συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε γεύμα.