Τραγανή ψητά πατατάκια

Εισαγωγή

Αυτά τα τραγανά, χρυσαφί πατατάκια φτιάχνονται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, δίνοντάς τους πλούσια γεύση και τέλειο τραγανό. Η χρήση της επίπεδης εστίας της σχάρας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ το βούτυρο προσθέτει γευστικό πλούτο σε κάθε μπουκιά. Είτε ψήνετε μπριζόλες είτε μπιφτέκια, αυτά τα σπιτικά πατατάκια είναι η τέλεια πλευρά για κάθε γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για ομοιόμορφες φέτες)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι, για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή το αγαπημένο σας μείγμα καρυκευμάτων (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένα μυρωδικά για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες, ανάβετε τη σχάρα και αφήνετε να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες. Επιδιώξτε ομοιόμορφες φέτες, πάχους περίπου 1/8 ίντσας, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Στεγνώστε τις φέτες με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία - αυτό το βήμα είναι το κλειδί για την επίτευξη τραγανότητας.

3. Βουτυρώνουμε τη σχάρα

Μόλις το Arteflame είναι έτοιμο, λιώστε το βούτυρο και απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πάνω από την επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο, όπου είναι πιο ζεστό. Το βούτυρο θα προσθέσει πλούτο και θα αποτρέψει το κόλλημα.

4. Μαγειρέψτε τις φέτες πατάτας

Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στην καυτή επίπεδη εστία σε μία στρώση. Οι πιο ζεστές περιοχές κοντά στο κέντρο θα ψήσουν τις φέτες σε χρυσαφί τελειότητα, ενώ οι πιο ψυχρές εξωτερικές περιοχές θα τις αφήσουν να τελειώσουν το μαγείρεμα αργά χωρίς να καούν. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας μόλις ροδίσουν και γίνουν τραγανά.

5. Αλατοπιπερώστε τα πατατάκια

Καθώς τα πατατάκια τελειώνουν το μαγείρεμα, πασπαλίστε τα με αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα (ή το καρύκευμα που προτιμάτε). Προσαρμόστε τα γύρω από την εστία, αν χρειάζεται, χρησιμοποιώντας τις πιο κρύες άκρες για να τα διατηρήσετε ζεστά χωρίς να τα παραβράσετε.

6. Αφαιρέστε και σερβίρετε

Μόλις τα πατατάκια γίνουν τραγανά και ροδίσουν, τα αφαιρούμε από τη σχάρα και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη υφή.

Συμβουλές

• Κόψτε ομοιόμορφα: Η χρήση μαντολίνου θα εξασφαλίσει ότι οι φέτες πατάτας σας είναι ομοιόμορφες, κάτι που είναι σημαντικό για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Μην γεμίζετε το γκριλ: Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση για να αποφύγετε τον ατμό και βεβαιωθείτε ότι θα γίνουν τραγανές.
• Σεζόν αμέσως: Αλατοπιπερώνετε πάντα τα πατατάκια όσο είναι ακόμα ζεστά για να βοηθήσετε το μπαχαρικό να κολλήσει καλύτερα.

Παραλλαγές

1. Τσιπς τρούφας: Ρίχνουμε τα πατατάκια σε λάδι τρούφας και τελειώνουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μαϊντανό.
2. Τσιπς σκόρδου και βοτάνων: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο και γαρνίρετε τα πατατάκια με δεντρολίβανο ή θυμάρι.
3. Τσιπς μπάρμπεκιου: Πασπαλίστε τα τσιπς με ένα μείγμα καπνιστή πάπρικας, μαύρης ζάχαρης, σκόνης σκόρδου και σκόνης τσίλι για μπάρμπεκιου.
4. Cheesy Chips: Πασπαλίστε το τριμμένο τσένταρ ή παρμεζάνα πάνω από τα ζεστά τσιπς και αφήστε το να λιώσει ελαφρά για να γίνει τυρί.
5. Τσιπς ξύδι: Αφού ψήσετε, περιχύστε ελαφρά τα τσιπς με ξύδι βύνης και θαλασσινό αλάτι για μια αψιά μπουκιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μπιφτέκια στη σχάρα: Αυτά τα τραγανά πατατάκια αποτελούν την τέλεια πλευρά για ένα ζουμερό μπιφτέκι.
• Σάντουιτς με μπριζόλες: Συνδυάστε με ένα σάντουιτς μπριζόλας για ένα νόστιμο πλούσιο γεύμα.
• Ψητά λαχανικά: Προσθέστε μερικά ψητά κολοκυθάκια ή πιπεριές για ένα ισορροπημένο πιάτο.
• Κρύα Ροφήματα: Σερβίρετε με μια παγωμένη λεμονάδα ή μπύρα για να ανανεώσετε τον ουρανίσκο σας.

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να πετύχετε τραγανά, σπιτικά πατατάκια με αυτή την τέλεια ισορροπία τραγανότητας και καρυκευμάτων. Σερβίρετε τα μαζί με μπιφτέκια, σάντουιτς ή ψητά κρέατα για ένα νόστιμο συνοδευτικό που θα λατρέψουν όλοι.