
Spicy South Dakota Buffalo Chili Burgers
Grill up bold flavor with this Spicy South Dakota Buffalo Chili Burger recipe using the Arteflame grill for steakhouse-quality results.
Αυτό το πολυτελές κρεμώδη σάλτσα πιπεριού προσθέτει μια απολαυστική, γευστική πινελιά στις ψητές μπριζόλες, το κοτόπουλο ή τα λαχανικά σας. Η απότομη θερμότητα των σπασμένων κόκκων πιπεριού σε συνδυασμό με τον πλούτο της κρέμας δημιουργούν μια σάλτσα που είναι και πικάντικη και λεία. Η χρήση της σχάρας Arteflame για την παρασκευή αυτής της σάλτσας προσθέτει ένα μοναδικό βάθος και καπνό που συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη υφή.
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στο κάτω μέρος της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα. Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία θα σας επιτρέψουν να ελέγχετε τέλεια το μαγείρεμα της κρεμώδους σάλτσας πιπεριού σας.
Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή έναν πλάστη για να συνθλίψετε χονδρικά τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Θέλετε χοντρά κομμάτια που θα απελευθερώσουν τις τολμηρές τους γεύσεις στη σάλτσα.
Τοποθετήστε ένα μικρό χυτοσίδηρο τηγάνι ή μεταλλικό δοχείο στο εξωτερικό μέρος της επίπεδης σχάρας (μέτρια ζώνη θερμότητας). Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και τους κόκκους πιπεριού. Σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα ασκαλώνια και οι κόκκοι πιπεριού να βγάλουν το άρωμά τους.
Ρίξτε προσεκτικά το κονιάκ ή το κονιάκ (αν το χρησιμοποιήσετε) και αφήστε το να σιγοβράσει για ένα ή δύο λεπτά για να μαγειρευτεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με το ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Αφήστε το ζωμό να μειωθεί περίπου στο μισό, κάτι που θα διαρκέσει 5-7 λεπτά.
Μετακινήστε το τηγάνι σε μια πιο κρύα ζώνη στην επίπεδη επάνω σχάρα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση της κρέμας. Προσθέστε τη βαριά κρέμα και τη μουστάρδα Dijon, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά. Ανακατεύουμε συχνά καθώς πήζει, κάτι που πρέπει να πάρει άλλα 3-5 λεπτά.
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τη να μειωθεί λίγο ακόμα. Μόλις η σάλτσα αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
Ρίξτε με κουτάλι την κρεμώδη σάλτσα από κόκκο πιπεριού πάνω από τη ψητή μπριζόλα, το κοτόπουλο ή τα ψητά λαχανικά. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό για να πάρουν χρώμα και σερβίρουμε αμέσως.
Αυτή η κρεμώδης σάλτσα πιπεριού, που φτιάχνεται ακριβώς στη σχάρα Arteflame σας, θα αναβαθμίσει κάθε ψητό πιάτο στην ποιότητα του εστιατορίου. Ο συνδυασμός πλούσιας κρέμας και αιχμηρού κόκκους πιπεριού δημιουργεί μια ακαταμάχητη σάλτσα που είναι ιδανική για να περιχύνετε με κρέατα και λαχανικά.
Arteflame Weber Griddle: Μεταμορφώστε το Weber Grill σας με τον απόλυτο συνδυασμό Griddle Griddle