Κρεμώδη σάλτσα χρένου για ψητά πρωταρχική πλευρά και μπριζόλες

Εισαγωγή

Αυτό κρεμώδη σάλτσα χρένου είναι ένας τέλειος συνδυασμός πικάντικων και πικάντικων γεύσεων, καθιστώντας το ιδανικό σύντροφο για ψητά κρέατα όπως prime rib, μπριζόλα ή ακόμα και ψητό μοσχάρι. Η δροσερή, κρεμώδης βάση με την απότομη κλωτσιά του χρένου αναδεικνύει κάθε πιάτο και προσθέτει μια αναζωογονητική αντίθεση σε πλούσιες, αλμυρές γεύσεις.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι έτοιμο χρένο (προσαρμόστε στη γεύση)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Συνδυάστε τα υλικά

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την κρέμα γάλακτος, το παρασκευασμένο χρένο, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Δοκιμάστε τη σάλτσα και αν προτιμάτε πιο δυνατή γεύση χρένου, προσθέστε λίγο πιο έτοιμο χρένο.

2. Προσαρμόστε το καρύκευμα

Προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται. Για έξτρα γεύση, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο κρεμώδης, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος ή της μαγιονέζας.

3. Ψύξτε τη σάλτσα

Σκεπάζουμε τη σάλτσα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Η σάλτσα θα πήξει ελαφρώς καθώς κρυώνει.

4. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Πριν σερβίρετε, ανακατέψτε τη σάλτσα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό για μια νότα χρώματος και γεύσης. Σερβίρεται παγωμένο μαζί με ψητές μπριζόλες, prime rib ή roast beef.

Συμβουλές για την καλύτερη σάλτσα χρένου

• Ρυθμίστε τη θερμότητα: Η ποσότητα του χρένου μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το πόση θερμότητα σας αρέσει στη σάλτσα σας.
• Φρέσκο ​​χρένο: Για μια επιπλέον κλωτσιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο χρένο αντί για την έτοιμη ποικιλία.
• Ευστροφία: Αυτή η σάλτσα δεν είναι υπέροχη μόνο για βόειο κρέας - είναι επίσης φανταστική με ψητά λαχανικά ή ως σάλτσα για σάντουιτς.

Παραλλαγές

1. Έξτρα πικάντικη σάλτσα χρένου: Προσθέστε περισσότερο χρένο ή μια δόση καυτερής σάλτσας για επιπλέον θερμότητα.
2. Σάλτσα χρένου με σκόρδο: Ανακατέψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο για μια σκόρδο γροθιά.
3. Σάλτσα χρένου με βότανα: Προσθέστε επιπλέον φρέσκα μυρωδικά όπως άνηθο ή εστραγκόν για πιο ποώδη γεύση.
4. Vegan σάλτσα χρένου: Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα με vegan εναλλακτικές, όπως κρέμες με βάση την καρύδα ή τα κάσιους.
5. Καπνιστή σάλτσα χρένου: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για μια διακριτική καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• prime rib ψητό
• Μπριζόλα Ribeye
• Σάντουιτς ψητό μοσχαρίσιο
• Ψητά λαχανικά
• Καπνιστός σολομός

Σύναψη

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα χρένου προσφέρει την τέλεια ισορροπία δροσερής κρεμώδους κρέμας και ζωηρό μπαχαρικό, ενισχύοντας τη γεύση των ψημένων ή ψημένων κρεάτων. Οι πικάντικες νότες από το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα Dijon, σε συνδυασμό με τη μπουκιά του χρένου, κάνουν αυτή τη σάλτσα ένα απαραίτητο συνοδευτικό για κάθε πιάτο με βοδινό.