Κονέκτικατ-στιλ αστακών κυλίνδρων στη σχάρα Arteflame

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό φρέσκο ​​κρέας αστακού, ψιλοκομμένο
• 4 ψωμάκια χοτ ντογκ με σπαστό
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Τοστάρετε τα ψωμάκια με σπαστό πάνω μέρος

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια με σπαστό πάνω μέρος στην εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος.
2. Τα αλείφουμε ελαφρά με λιωμένο βούτυρο.
3. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το κρέας του αστακού στη σχάρα

1. Μετακινήστε το ψιλοκομμένο κρέας αστακού στην κεντρική σχάρα για να ψηθεί για περίπου 1-2 λεπτά.
2. Μεταφέρετε το κρέας στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
3. Περιχύστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο πάνω από το κρέας του αστακού.
4. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, μαϊντανό, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
5. Μαγειρέψτε τον αστακό για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Αφαιρέστε τον αστακό από τη σχάρα όταν φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία σερβιρίσματος.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα ρολά αστακού

1. Μοιράστε ομοιόμορφα το κρέας αστακού ψητό με βούτυρο στα ψημένα ψωμάκια.
2. Γαρνίρουμε με επιπλέον μαϊντανό αν θέλουμε.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​αστακό για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αν σας αρέσει ο επιπλέον βουτυρώδης αστακός, ρίξτε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο πριν το σερβίρετε.
• Κρατήστε τα ψωμάκια ζεστά στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας ενώ τελειώνετε τον αστακό.
• Προσέχετε τον αστακό κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ρολό αστακού του Κονέκτικατ: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν και λίγο sriracha για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Ρολό αστακού βουτύρου σκόρδου: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το λιωμένο βούτυρο για πιο βαθιά γεύση.
3. Ρολό αστακού με έγχυση βότανα: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από φρέσκο ​​θυμάρι και σχοινόπρασο για ένα βότανο.
4. Ρολό αστακού εσπεριδοειδών: Προσθέστε ένα ξύσμα από πορτοκάλι και χυμό λάιμ για να ενισχύσετε τις λαμπερές γεύσεις.
5. Ρολό αστακού τρούφας: Περιχύνετε με λάδι τρούφας και πασπαλίζετε με αλάτι τρούφας για μια δροσερή πινελιά.

Σύναψη

Τίποτα δεν ξεπερνά ένα βουτυρένιο, καπνιστό ρολό αστακού τύπου Connecticut, φρέσκο ​​από τη σχάρα Arteflame. Το τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο ψήσιμο που παρέχει αυτή η ψησταριά αναδεικνύει τις απόλυτες καλύτερες γεύσεις στον αστακό. Είτε δοκιμάζετε νέες παραλλαγές είτε τη διατηρείτε κλασική, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των θαλασσινών. Απολαύστε τα φρεσκοψημένα ρολά αστακού σας με τα τέλεια συμπληρωματικά πλαϊνά!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας
• Κλασική λαχανοσαλάτα
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Παγωμένο λευκό κρασί ή μια κρύα craft μπύρα
• Φρέσκια φρουτοσαλάτα