Connecticut στη σχάρα με ατμό cheeseburger

Εισαγωγή

Το τσιζμπέργκερ στον ατμό του Κονέκτικατ είναι ένα από τα αγαπημένα της περιοχής με ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λιωμένο τσένταρ και ένα μαλακό ψωμάκι. Το ψήσιμο στη σχάρα αυτού του κλασικού στο Arteflame το πηγαίνει στο επόμενο επίπεδο με ένα ψητό ποιότητας ψητοπωλείου και το τέλειο τυρόμελο.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 4 φέτες κοφτερό τυρί τσένταρ
• 4 ψωμάκια μπιφτέκι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 μικρό μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι (για το μαγείρεμα του τυριού στον ατμό, προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Πλάθετε τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος

1. Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες.
2. Πλάθετε κάθε μερίδα σε ένα μπιφτέκι πάχους περίπου ¾ ίντσας.
3. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας, ψήνοντάς τα στους 1.000 F για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
2. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να πάρουν το επιθυμητό ψήσιμο.

Βήμα 4: Βράζουμε στον ατμό το τυρί τσένταρ

1. Τοποθετήστε μια φέτα κοφτερό τυρί τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό κοντά στα μπιφτέκια και αμέσως τα σκεπάζετε με ένα μικρό ανοξείδωτο μπολ για να δημιουργηθεί ατμός.
3. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο και να καλύψει πλήρως το μπιφτέκι.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο τα ψωμάκια και τα τοποθετούμε στην επίπεδη εστία.
2. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε κάθε τυρί μπιφτέκι σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι.
2. Προσθέστε όποιες επικαλύψεις θέλετε όπως μαρούλι, ντομάτα ή κρεμμύδι.
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το τσίζμπεργκερ ψητό στον ατμό σε στυλ Κονέκτικατ!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία για ακρίβεια.
• Επιλέξτε αιχμηρό τσένταρ για να πάρετε την καλύτερη γεύση και να λιώσετε.

Παραλλαγές

1. Bacon Lover's: Προσθέστε τραγανές λωρίδες μπέικον για να συμπληρώσετε το λιωμένο τσένταρ.
2. BBQ Cheddar: Αλείψτε το μπιφτέκι με σάλτσα BBQ πριν προσθέσετε το τυρί.
3. Μανιτάρι ελβετικό: Αντικαταστήστε το τσένταρ με ελβετικό τυρί και από πάνω με ψητά μανιτάρια.
4. Πικάντικο Jalapeño: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και τυρί πιπέρι για πικάντικο λάκτισμα.
5. Ράντσο αβοκάντο: Απλώστε στο τσουρέκι με ντρέσινγκ ranch και προσθέστε αβοκάντο σε φέτες.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας
• Κλασική λαχανοσαλάτα
• Μπύρα παγωμένης ρίζας
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Τραγανές πίκλες άνηθου

Σύναψη

Αυτό το ψητό cheeseburger στον ατμό αιχμαλωτίζει τις κλασικές γεύσεις του αγαπημένου του Κονέκτικατ ενώ ενισχύει τη γεύση του με τέλειο ψήσιμο και λιωμένο τσένταρ. Εύκολη παρασκευή στη σχάρα Arteflame, προσφέρει μια ζουμερή και γευστική μπουκιά κάθε φορά.