Πλήρης οδηγός για ψησίματα φτερούγες κοτόπουλου 6 διαφορετικούς τρόπους

Εισαγωγή

Κατακτήστε την τέχνη του ψησίματος στα κάρβουνα με αυτές τις έξι λαχταριστές συνταγές για φτερούγες κοτόπουλου BBQ στην ψησταριά Arteflame. Από το κλασικό Buffalo μέχρι το εξωτικό ασιατικό στυλ, υπάρχει μια γεύση για κάθε ουρανίσκο!

Απολαύστε μια ποικιλία γεύσεων με αυτές τις έξι καταπληκτικές συνταγές για φτερούγες κοτόπουλου. Ιδανικές για κάθε μπάρμπεκιου στην ψησταριά Arteflame, αυτές οι συνταγές προσφέρουν ευελιξία και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Μερίδες: 4

Υλικά για κάθε συνταγή:

1. Κλασικές φτερούγες κοτόπουλου Buffalo:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Λάδι κανόλας για τηγάνισμα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Σάλτσα για φτερούγες Buffalo: 350 ml σάλτσα για φτερούγες Buffalo, 170 ml ανάλατο βούτυρο, 80 ml μέλι
• Ντρέσιγκ Μπλε Τυριού: 112 γρ. Μπλε Τυρί, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα/ελληνικό γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι γάλα/βουτυρόγαλα, καρυκεύματα

2. Φτερούγες σκόρδου και τζίντζερ σε ασιατικό στιλ:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι 7UP
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• Κόκκινη πιπεριά, θαλασσινό αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρος για γαρνίρισμα

3. Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και πορτοκάλι Sriracha:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
• Μαρινάδα/Γλάσο Πορτοκάλι με Μέλι και Σριράτσα: χυμός πορτοκαλιού, μαρμελάδα, χυμός λεμονιού, μέλι, σάλτσα χοϊσίν, σάλτσα σόγιας, ξύδι, καστανή ζάχαρη, σριράτσα, σκόνη σκόρδου, σκόνη τζίντζερ, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι

4. Φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη γλάσο μπύρας:

• 2 1/2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 2/3 φλιτζανιού μπύρα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• Σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, νιφάδες κόκκινου τσίλι, αλάτι, ξίδι από κρασί ρυζιού

5. Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με πορτοκάλι:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• Σάλτσα πορτοκαλιού: Χυμός πορτοκαλιού, ξύσμα, σάλτσα σκόρδου και τσίλι, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ, σησαμέλαιο, σκόνη ταπιόκας/άμυλο καλαμποκιού, νερό
• Πιπέρι καγιέν, αλάτι, γαρνιτούρες

6. Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου:

• 3 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• Άλμη: αλάτι kosher, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, πιπέρι, φύλλο δάφνης
• Ξηρό τρίψιμο: καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι, φασκόμηλο, μουστάρδα, τζίντζερ, καγιέν
• Λάδι κανόλας, φέτες λάιμ

Οδηγίες

1. Κλασικές φτερούγες κοτόπουλου Buffalo

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Στικ σέλινου και σάλτσα μπλε τυριού για το σερβίρισμα

1. Προθερμάνετε τη σχάραΑνάψτε την ψησταριά Arteflame σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τα φτεράΑνακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το ξίδι και τη σκόνη σκόρδου. Ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα.
3. Ψήστε τα φτερά στη σχάραΤοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια επίπεδη πλάκα και ψήστε τις στη σχάρα για περίπου 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
4. ΣερβίρισμαΑφαιρέστε τις φτερούγες όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 70°C. Σερβίρετε με σέλινο και σάλτσα από μπλε τυρί.

2.Φτερούγες σκόρδου και τζίντζερ σε ασιατικό στιλ

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

1. Προθερμάνετε τη σχάραΑνάψτε την ψησταριά Arteflame σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τα φτεράΑνακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα.
3. Ψήστε τα φτερά στη σχάραΤοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια επίπεδη πλάκα και ψήστε τις στη σχάρα για περίπου 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
4. ΣερβίρισμαΑφαιρέστε τις φτερούγες όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 70°C. Γαρνίρετε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συμβουλές

• Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι οι φτερούγες έχουν ψηθεί στην ιδανική θερμοκρασία.
• Αφαιρέστε τις φτερούγες από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός σχάρας.

Παραλλαγές

• Πειραματιστείτε με διαφορετικές μαρινάδες όπως τεριγιάκι ή λεμονόπιπερο.
• Προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά ή σάλτσες για να βελτιώσετε το γευστικό προφίλ.
• Δοκιμάστε να ψήσετε στη σχάρα σε ανοιχτή φλόγα για πιο καπνιστή γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με κλασικά συνοδευτικά όπως σαλάτα coleslaw, πατάτες τηγανητές ή ψητά λαχανικά.
• Μια κρύα μπύρα ή λεμονάδα συμπληρώνει την πικάντικη γεύση των φτερουγών.
• Συνδυάστε το με σάλτσες όπως ράντσο, μουστάρδα με μέλι ή σκορδο-αϊολί.

Σύναψη

Το ψήσιμο φτερουγών κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα ευέλικτα και γευστικά πιάτα. Η υψηλή θερμοκρασία και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας της Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια τραγανές φτερούγες κάθε φορά. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτές οι συνταγές θα εντυπωσιάσουν με τη γεύση και την απλότητά τους. Δοκιμάστε τις σήμερα και απογειώστε το ψήσιμο φτερουγών σας με τη σχάρα Arteflame!