Πλήρης οδηγός για ψησίματα φτερούγες κοτόπουλου 6 διαφορετικούς τρόπους

Εισαγωγή

Κατακτήστε την τέχνη του ψησίματος με αυτές τις έξι απολαυστικές συνταγές μπάρμπεκιου με φτερούγες κοτόπουλου στο Arteflame Grill σας. Από το κλασικό Buffalo μέχρι το εξωτικό ασιατικό στυλ, υπάρχει μια γεύση για κάθε ουρανίσκο!

Απολαύστε μια ποικιλία γεύσεων με αυτές τις έξι εκπληκτικές συνταγές με φτερούγες κοτόπουλου. Ιδανικές για κάθε μπάρμπεκιου στο Arteflame Grill σας, αυτές οι συνταγές προσφέρουν ευελιξία και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Σερβίρει: 4

Υλικά για κάθε συνταγή:

1. Κλασικές φτερούγες κοτόπουλου Buffalo:

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• λάδι κανόλας για τηγάνισμα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Buffalo Wing Sauce: 12 oz Buffalo Wing Sauce, 6 oz ανάλατο βούτυρο, 3 oz μέλι
• Bleu Cheese Dressing: 4 oz Bleu Cheese, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος/ελληνικό γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι γάλα/βουτυρόγαλα, καρυκεύματα

2. Φτερά τζίντζερ με σκόρδο ασιατικού στυλ:

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι 7UP
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• Κόκκινη πιπεριά, θαλασσινό αλάτι, κρεμμύδια, κόλιαντρο για γαρνίρισμα

3. Φτερούγες κοτόπουλου πορτοκαλιού με μέλι Sriracha:

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκάλευρο
• Μέλι Sriracha Orange Marinade/Glaze: χυμός πορτοκαλιού, μαρμελάδα, χυμός λεμονιού, μέλι, σάλτσα hoisin, σάλτσα σόγιας, ξύδι, καστανή ζάχαρη, sriracha, σκόνη σκόρδου, σκόνη τζίντζερ, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι

4. Φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη μπύρα:

• 2 1/2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/3 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 2/3 φλιτζάνι μπύρα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• Σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, νιφάδα κόκκινου τσίλι, αλάτι, ξύδι από κρασί ρυζιού

5. Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σχάρας πορτοκαλιού:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• Σάλτσα πορτοκαλιού: Χυμός πορτοκαλιού, ξύσμα, Σάλτσα τσίλι σκόρδου, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, ξύδια, σκόρδο, τζίντζερ, σησαμέλαιο, σκόνη ταπιόκας/άμυλο καλαμποκιού, νερό
• Πιπέρι καγιέν, αλάτι, γαρνιτούρες

6. Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου:

• 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• Άλαμη: αλάτι κοσέρ, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, κόκκοι πιπεριού, δάφνη
• Ξηρό τρίψιμο: καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, κρεμμύδι, πιπέρι, φασκόμηλο, μουστάρδα, τζίντζερ, καγιέν
• Λάδι Canola, Lime wedges

Οδηγίες

1. Classic Buffalo Chicken Wings

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Μπαστούνια σέλινου και ντρέσινγκ μπλε τυριού για το σερβίρισμα

1. Προθερμάνετε το Grill: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τα φτερά: Ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το ξύδι και τη σκόνη σκόρδου. Ρίξτε φτερά στο μείγμα.
3. Ψήστε τα φτερά: Τοποθετήστε τα φτερά στην επίπεδη επάνω σχάρα και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα φτερά όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 170°F. Σερβίρουμε με μπαστουνάκια σέλινου και ντρέσινγκ μπλε τυριού.

2.Φτερά τζίντζερ με σκόρδο ασιατικού στυλ

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Σουσάμι και πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

1. Προθερμάνετε το Grill: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Προετοιμάστε τα φτερά: Αναμείξτε σάλτσα σόγιας, μέλι, τζίντζερ και σκόρδο. Ρίξτε φτερά στο μείγμα.
3. Ψήστε τα φτερά: Τοποθετήστε τις φτερούγες στην επίπεδη επάνω σχάρα και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές.
4. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα φτερά όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 170°F. Γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συμβουλές

• Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα φτερά έχουν ψηθεί στην τέλεια θερμοκρασία.
• Αφαιρέστε τα φτερά από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός ψησίματος.

Παραλλαγές

• Πειραματιστείτε με διάφορες μαρινάδες όπως τεριγιάκι ή πιπεριά λεμονιού.
• Προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά ή σάλτσες για να βελτιώσετε το προφίλ γεύσης.
• Δοκιμάστε να ψήσετε σε ανοιχτή φωτιά για πιο καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με κλασικές πλευρές όπως λαχανοσαλάτα, πατάτες ή ψητά λαχανικά.
• Μια παγωμένη μπύρα ή λεμονάδα συμπληρώνει την πικάντικη γεύση των φτερών.
• Συνδυάστε με σάλτσες για ντιπ, όπως ράντσο, μουστάρδα μελιού ή aioli σκόρδου.

Σύναψη

Το ψήσιμο φτερών κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα ευέλικτα και γευστικά πιάτα. Η υψηλή θερμότητα και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια τραγανά φτερά κάθε φορά. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτές οι συνταγές θα εντυπωσιάσουν με τη γεύση και την απλότητά τους. Δοκιμάστε τα σήμερα και αναβαθμίστε το wing game σας με τη σχάρα Arteflame!