Colorado Southwestern Bison Burgers στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για μια καπνιστή, πικάντικη κλωτσιά με αυτά τα Colorado Southwestern Bison Burgers. Η ψησταριά Arteflame τους δίνει ένα ψητό ποιοτικό ψητοπωλείο ενώ κλειδώνει όλους τους χυμούς. Ο αλεσμένος βίσονας αναμειγνύεται με πράσινα τσίλι, κύμινο και κρεμμύδια και στη συνέχεια ψήνεται αντίστροφα σε ζουμερή τελειότητα. Αυτά τα μπιφτέκια είναι εγγυημένα το αποκορύφωμα της επόμενης συνεδρίας ψησίματος σε εξωτερικό χώρο.

Συστατικά

• 2 λίβρες αλεσμένος βίσονας
• 1/4 φλιτζάνι πράσινα τσίλι σε κονσέρβα, κομμένα σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 ψωμάκια μπριός ή χειροποίητα μπέργκερ
• 4 φέτες τυρί τσένταρ ή πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι chipotle mayo
• 1/2 φλιτζάνι αβοκάντο σε φέτες
• Φέτες μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι (για επικάλυψη)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα του μπιφτέκι

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον αλεσμένο βίσονα, τα πράσινα τσίλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπουρεκάκια ίσου μεγέθους, κάνοντας μια εσοχή στο κέντρο για να μην φουσκώσει κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετούμε το βούτυρο στην καυτή επίπεδη σχάρα για να λιώσει.
2. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι βίσωνας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια βαθιά καφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία

1. Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη επάνω σχάρα για να ψηθούν.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ακόμη ανά πλευρά, ελέγχοντας για εσωτερική θερμοκρασία 135°F για μέτρια-σπάνια ή 145°F για μέτρια ετοιμότητα.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.

Βήμα 5: Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια και λιώνουμε το τυρί

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια μπιφτέκι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν.
2. Καλύπτουμε κάθε μπουρέκι με μια φέτα τυρί και αφήνουμε να λιώσει για περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Απλώνουμε chipotle mayo στα ψημένα ψωμάκια.
2. Τοποθετήστε το μπισόν στο κάτω ψωμάκι και από πάνω προσθέστε αβοκάντο, μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Ο βίσονας είναι πιο άπαχος από το βόειο κρέας, γι' αυτό αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο για να το διατηρήσετε ζουμερό.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα συναρμολογήσετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας μπριός ή παραδοσιακά ψωμάκια για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

1. BBQ Bacon Bison Burger: Προσθέστε τραγανό μπέικον και σάλτσα μπάρμπεκιου για καπνιστή ανανέωση.
2. Πικάντικο Jalapeño Bison Burger: Ανακατέψτε τα jalapeños σε κύβους και από πάνω με πικάντικο τυρί jack πιπεριού.
3. Mushroom Swiss Bison Burger: Σοτάρουμε τα μανιτάρια στην επίπεδη εστία και προσθέτουμε το ελβετικό τυρί.
4. Greek Bison Burger: Χρησιμοποιήστε φέτα, σάλτσα τζατζίκι και ρόκα.
5. Πρωινό Bison Burger: Ρίχνετε από πάνω ένα τηγανητό αυγό και τραγανό hash browns.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και λάιμ
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία
• Ψητές φέτες ανανά για γλυκιά αντίθεση
• Καπνιστά φασόλια ψημένα απευθείας στο Arteflame
• Μια κρύα craft μπύρα ή ένα καπνιστό κοκτέιλ bourbon

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame διασφαλίζει ότι αυτά τα Colorado Southwestern Bison Burgers είναι γευστικά, ζουμερά και απανθρακωμένα στην τελειότητα. Είτε ακολουθείτε την κλασική συνταγή είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές, αυτός είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε ψητά μπιφτέκια βίσωνας.