Κολοράντο Rocky Mountain Venison Kebabs

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις των Βραχωδών Ορέων με αυτά τα ζουμερά κεμπάπ ελαφιού, μαριναρισμένα σε ένα αρωματικό μείγμα δεντρολίβανου και σκόρδου και στη συνέχεια ψητά στην τελειότητα στο μοναδικό Arteflame Grill. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας για να ψήσετε το ελάφι και τελειώνοντάς το στην επίπεδη εστία, κλειδώνετε όλους τους χυμούς, δημιουργώντας απίστευτα τρυφερές, καπνιστές και γευστικές μπουκιές. Ιδανικό για υπαίθρια γιορτή, αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για τους λάτρεις του άγριου θηράματος και της μαγειρικής στη φωτιά.

Συστατικά

• 1,5 κιλό ελαφιού, κομμένο σε κομμάτια 1,5 ίντσας
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Μεταλλικά ή μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
3. Αφήστε τη φωτιά να ανάψει και προθερμάνετε τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000 F και η εξωτερική σχάρα να πετύχει τις διάφορες ζώνες θερμότητας.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέστε κομμάτια ελαφιού στη μαρινάδα και αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα για μέγιστη γεύση.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα κεμπάπ

1. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια ελαφιού σε σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριές και φέτες κρεμμυδιού.

Βήμα 4: Ψήστε το ελαφάκι

1. Τοποθετείτε τα κεμπάπ στην κεντρική σχάρα της σχάρας να ψηθούν για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
2. Αφού μαγειρευτούν, μετακινήστε τα κεμπάπ στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

1. Ψήστε τα κεμπάπ στην επίπεδη εστία μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι περίπου 15 F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία (125 F για medium-rare, 135 F για medium).
2. Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το ελάφι από τη σχάρα όταν είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζεται.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στις μαρινάδες για πιο πλούσια γεύση.
• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στο ταψί Arteflame για ακριβή έλεγχο μαγειρέματος.

Παραλλαγές

• Νοτιοδυτικό στυλ: Προσθέστε κύμινο, σκόνη τσίλι και χυμό λάιμ για μια γευστική γεύση.
• Asian Fusion: Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο με τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
• Ιταλικό βότανο: Χρησιμοποιήστε ρίγανη, βασιλικό και βαλσάμικο ξύδι για μια μεσογειακή ανανέωση.
• Γλυκό και πικάντικο: Γλασέ με ένα μείγμα μελιού-sriracha κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Απόλαυση με βότανο: Αλείψτε με βούτυρο από βότανο σκόρδου για μια έξτρα πολυτελή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα κεμπάπ ελαφιού Colorado Rocky Mountain αποτυπώνουν την ουσία του μαγειρέματος στη φωτιά με τέλεια ψημένο, καπνιστό και ζουμερό ελάφι, όλα αυτά που γίνονται δυνατά από το Arteflame Grill.Είτε απολαμβάνετε αυτό το γεύμα στην αυλή σας είτε στο αγαπημένο σας κάμπινγκ, αυτή η συνταγή εγγυάται μια εμπειρία ποιότητας ψητοπωλείου με κάθε μπουκιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες σχάρας ή καλαμπόκι
• Σκόρδο ψωμί με ξύλα
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών στην επίπεδη εστία
• Τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Malbec ή το Cabernet Sauvignon
• Μαύρη μπύρα όπως αχθοφόρος ή στιβαρή