Κολοράντο Rocky Mountain Elk Steaks στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, φυσικές γεύσεις από χοντροκομμένες μπριζόλες αλκών μαριναρισμένες σε μείγμα βουτύρου, δεντρολίβανου και μούρων αρκεύθου και στη συνέχεια ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς, δίνοντάς σας ένα ψητοπωλείο ποιότητας πάνω από μια φωτιά με ξύλα. Ετοιμαστείτε να αναβαθμίσετε το παιχνίδι ψησίματος σε εξωτερικούς χώρους με αυτό το απίστευτο πιάτο εμπνευσμένο από το Κολοράντο!

Συστατικά

• 2 κομμένες μπριζόλες αλκών (τουλάχιστον 1,5 ίντσας πάχους)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αρκεύθου, θρυμματισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• Καυσόξυλα για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες Elk

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το δεντρολίβανο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα Dijon.
2. Τρίψτε τη μαρινάδα γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές των μπριζόλες αλκών.
3. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες αλκών στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F για μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.
2. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια κρούστα.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή ποσότητα.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να παρακολουθείτε την ετοιμότητα. Στοχεύστε σε 125°F για σπάνια, 135°F για μέτρια-σπάνια και 145°F για μεσαία.
• Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί με τις μπριζόλες σας στην επίπεδη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα κερασιού ή βελανιδιάς για ενισχυμένη καπνιστή γεύση.

Παραλλαγές

1. Έγχυμα βοτάνων: Προσθέστε θυμάρι και φασκόμηλο στη μαρινάδα βουτύρου για μια επιπλέον πινελιά βοτάνων.
2. Σκόρδο & Πιπέρι: Αυξήστε το σκόρδο σε 3 σκελίδες και προσθέστε ψιλοκομμένους κόκκους πιπεριού για πιο τολμηρή γεύση.
3. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για να συμπληρώσετε τα μούρα αρκεύθου.
4. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για λίγη φωτιά.
5. Βαλσάμικο γλάσο: Περιχύστε το γλάσο βαλσάμικο πάνω από τις μπριζόλες μετά το ψήσιμο για μια νότα γλυκύτητας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια και ψητές γλυκοπατάτες
• Σαλάτα με ρόκα και καρύδι με dressing βαλσάμικο
• Κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα όπως το Cabernet Sauvignon ή το Malbec
• παλαιωμένο τσένταρ ή μπλε τυρί

Σύναψη

Το μαγείρεμα μπριζόλες αλκών στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει μια τέλεια εμπειρία ποιότητας ψητοπωλείου ακριβώς στην αυλή σας. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης σάρωσης, αυτές οι μπριζόλες παραμένουν ζουμερές, γευστικές και απίστευτα τρυφερές. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και ζευγάρια για να δημιουργήσετε το τέλειο γεύμα σας εμπνευσμένο από το Κολοράντο.