Κολοράντο ανανά-μέλι με γουνό

Εισαγωγή

Χοιρινά παϊδάκια ψητά αργά στη σχάρα με γλυκές και καπνιστές γεύσεις φρέσκου χυμού ανανά και μελιού Κολοράντο. Αυτή η συνταγή θα σας δώσει τρυφερά, ζουμερά παϊδάκια με καραμελωμένο γλάσο, μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 2 ράφια παιδικά χοιρινά παϊδάκια
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ανανά
• 1/2 φλιτζάνι μέλι Κολοράντο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (προαιρετικά για θερμότητα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παϊδάκια

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών για καλύτερη τρυφερότητα.
2. Τρίψτε τα παϊδάκια ομοιόμορφα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Φτιάξτε το γλάσο

1. Ανακατέψτε το χυμό ανανά, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι σε ένα μπολ.

Βήμα 4: Ψήστε τα πλευρά

1. Αλείψτε την επιφάνεια μαγειρέματος με βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα παϊδάκια στην εστία και τοποθετήστε τα κοντά στην εξωτερική άκρη για να ψηθούν αργά.

Βήμα 5: Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα

1. Αφήνουμε τα παϊδάκια να ψηθούν αργά, γυρίζοντας περιστασιακά, για περίπου 60 λεπτά.
2. Αλείψτε το γλάσο πάνω από τα παϊδάκια κάθε 10 λεπτά για μια πλούσια, καραμελωμένη επικάλυψη.

Βήμα 6: Τελικό άγγιγμα

1. Όταν τα παϊδάκια φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 180°F, αφαιρέστε τα από τη σχάρα.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε, καθώς θα συνεχίσουν το ψήσιμο από τη σχάρα.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα τα παϊδάκια στην κεντρική σχάρα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Αφήνουμε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο για να διατηρηθεί η μέγιστη ζουμερή γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες πλευρές του Κολοράντο: Προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι και μια δόση καυτερής σάλτσας στο γλάσο.
2. Παϊδάκια βουτύρου σκόρδου: Λιώστε επιπλέον βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλέστε τα παϊδάκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Smoky Bourbon Ribs: Αντικαταστήστε μέρος του χυμού ανανά με μπέρμπον για πλούσιο, καπνιστό βάθος γεύσης.
4. Παϊδάκια ανανά Teriyaki: Προσθέστε τζίντζερ και σησαμέλαιο στο γλάσο για ένα twist teriyaki.
5. Maple Hickory Ribs: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας ξύλα χικαριού για επιπλέον καπνό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία Arteflame
• Ψητές φέτες ανανά για ένα φρουτώδες συμπλήρωμα
• Μια κρύα craft μπύρα Colorado για να εξισορροπήσει τη γλύκα
• Λαχανοσαλάτα για ένα δροσιστικό τραγανό

Σύναψη

Αυτά τα χοιρινά παϊδάκια με γλασέ με ανανά είναι ιδανικά για μια γιορτή στην αυλή. Η ψησταριά Arteflame διασφαλίζει ότι είναι μαγειρεμένα και μαγειρεμένα στην τελειότητα, κλειδώνοντας τη γεύση ενώ σας δίνουν μια ζουμερή μπουκιά κάθε φορά.