Κολοράντο Peach-Habanero Ψητό κοτόπουλο

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ανάψετε τη σχάρα Arteflame σας και να φέρετε την τέλεια ισορροπία γλυκού και πικάντικου στο κοτόπουλο σας με αυτό το λαχταριστό γλάσο Peach-Habanero. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει στους χυμούς ενώ η επίπεδη σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση χωρίς καύση. Αυτό το αριστούργημα στη σχάρα συσκευάζει τολμηρές γεύσεις που θα εντυπωσιάζουν τους καλεσμένους σας κάθε φορά!

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 ώριμα ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι και σε κύβους
• 2 πιπεριές habanero, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο Peach-Habanero

1. Στο ταψί με επίπεδη κορυφή, λιώστε το βούτυρο κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Προσθέστε τα ροδάκινα σε κύβους και τις πιπεριές habanero.
3. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
6. Μετακινήστε το γλάσο στην πιο κρύα άκρη του ταψιού για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ψήνουμε το κοτόπουλο

1. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας, να ψήνονται για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε το κοτόπουλο στο ταψί για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Λασάρετε και τελειώστε το μαγείρεμα

1. Αλείψτε το κοτόπουλο γενναιόδωρα με το γλάσο ροδάκινο-habanero.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά (θα συνεχίσει το ψήσιμο στους 165°F).

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο αν θέλουμε.
2. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στην επίπεδη σχάρα για να ελέγξετε την ταχύτητα μαγειρέματος.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλεια ψημένο κοτόπουλο.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για να κρατήσει τους χυμούς κλειδωμένους μέσα.

Παραλλαγές

1. Smoky Chipotle: Ανταλλάξτε το habanero με πιπεριές και προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα.
2. Citrus Bliss: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα πορτοκαλιού στο γλάσο για ένα άψογο λάκτισμα.
3. Με έγχυση βοτάνων: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και θυμάρι για ένα αρωματικό twist.
4. Τυλιγμένο με μπέικον: Τυλίξτε τα στήθη κοτόπουλου σε μπέικον για πρόσθετο πλούτο.
5. Ζέστη ανανά: Χρησιμοποιήστε ανανά κομμένο σε κύβους αντί για ροδάκινα για τροπική γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκό καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο
• Ψητά φασόλια τύπου Κολοράντο
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με ξύσμα λεμονιού
• Ένα τραγανό λευκό κρασί ή μια παγωμένη craft lager

Σύναψη

Ο συνδυασμός ροδάκινου και habanero οδηγεί το ψητό κοτόπουλο στο επόμενο επίπεδο. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ένα τέλεια καραμελωμένο, ζουμερό αποτέλεσμα κάθε φορά. Προσκαλέστε φίλους και συγγενείς και απολαύστε αυτό το νόστιμο, καπνιστό και πικάντικο πιάτο.