Colorado Maple-Bourbon ψητό χοιρινό μπριζόλες

Εισαγωγή

Αυτές οι ζουμερές, γευστικές χοιρινές μπριζόλες γλασαρίζονται με πλούσιο σιρόπι σφενδάμου Κολοράντο και καπνιστό μπέρμπον, και στη συνέχεια ψήνονται τέλεια στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Συνδυάστε αυτές τις λαχταριστές χοιρινές μπριζόλες με τις αγαπημένες σας ψητές πλευρές για ένα αξέχαστο γεύμα.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχος 1 ίντσας)
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Κολοράντο
• 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Φρέσκο ​​θυμάρι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Κολοράντο, το μπέρμπον, το λιωμένο βούτυρο, τη μουστάρδα Ντιζόν, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αλείφουμε τις χοιρινές μπριζόλες με το γλάσο.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε τα στους 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε μέχρι την τέλεια προετοιμασία

1. Μετακινήστε τις ψημένες χοιρινές μπριζόλες στην επίπεδη εστία που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F (για μέτρια), θυμηθείτε να τα αφαιρέσετε 15°F πριν την επιθυμητή θερμοκρασία.
3. Αλείφουμε με επιπλέον γλάσο κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα τα κρέατα στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F για να κλειδώσουν οι χυμοί και να βελτιώσετε τη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε το επίπεδο ταψί για να ελέγξετε τη θερμότητα και να αποτρέψετε το κάψιμο.
• Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους φυσικούς του χυμούς.
• Αλείφετε συχνά για βαθύτερο, πιο πλούσιο γλάσο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες Maple-Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Χοιρινές μπριζόλες με βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι για μια αρωματική πινελιά.
3. Γλυκιές & Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό στο γλάσο.
4. Χοιρινές μπριζόλες Apple Bourbon: Αντικαταστήστε το μισό σιρόπι σφενδάμου με μηλίτη μήλου.
5. Χοιρινές μπριζόλες Honey-Bourbon: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι για μια ελαφρώς διαφορετική γλυκύτητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Σαλάτα μήλου
• Τολμηρό κόκκινο κρασί ή κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα σε αυτές τις χοιρινές μπριζόλες σφενδάμου του Κολοράντο. Το ψήσιμο στους 1.000°F εξασφαλίζει τέλεια κρούστα ενώ κλειδώνει τους χυμούς και η επίπεδη εστία επιτρέπει ελεγχόμενο, ομοιόμορφο μαγείρεμα. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές και συνδυάστε τις με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.