Colorado Hatch Πράσινα τσίλι cheeseburgers στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα Cheeseburgers Colorado Hatch Green Chili είναι γεμάτα με τολμηρές γεύσεις, με ζουμερά, ψημένα μπιφτέκια μοσχαρίσιου κιμά που ολοκληρώνονται με καπνιστό ψητό πράσινο τσίλι Hatch και λιωμένο τυρί τσένταρ. Μαγειρεμένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή εξασφαλίζει απίστευτη κρούστα και ζουμερό εσωτερικό για μια πραγματική εμπειρία μπιφτέκι με ποιότητα ψητοπωλείου.

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (80/20)
• 4 Εκκολάπτονται πράσινα τσίλι
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• Μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ψήστε τα πράσινα τσίλι Hatch

1. Τοποθετήστε τα πράσινα τσίλι Hatch απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να απανθρακωθεί η πέτσα και να κάνει φουσκάλες.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα. Τα αφήνουμε να βράσουν στον ατμό για 5 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα τσίλι σε λωρίδες.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
2. Χωρίζουμε το μοσχάρι σε 4 ίσες μερίδες και πλάθουμε μπουρεκάκια λίγο μεγαλύτερα από το τσουρέκι.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F και ψήστε τα για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μόλις τα μπιφτέκια αποκτήσουν καλή κρούστα, μετακινήστε τα στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι την επιθυμητή ποσότητα.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.

Βήμα 5: Λιώνουμε το τυρί και φρυγανίζουμε τα ψωμάκια

1. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί τσένταρ σε κάθε μπουρέκι και αφήστε το να λιώσει.
2. Εν τω μεταξύ, αλείφουμε τα ψωμάκια μπριός με βούτυρο και τα φρυγανίζουμε στις εξωτερικές άκρες της εστίας.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Απλώστε μαγιονέζα, μουστάρδα και κέτσαπ στα ψημένα ψωμάκια.
2. Τοποθετούμε το ψημένο μπουρέκι με λιωμένο τυρί στο κάτω τσουρέκι.
3. Προσθέστε τα ψημένα πράσινα τσίλι Hatch, το μαρούλι, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι αν θέλετε.
4. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κιμά για τα πιο ζουμερά μπιφτέκια.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για καλύτερα αποτελέσματα.
• Αν προτιμάτε μια καπνιστή γεύση, ψήνετε τα τσίλι περισσότερο μέχρι να μαυρίσουν τελείως.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση των μπιφτέκι στη σχάρα για να ελέγξετε τη φωτιά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Spicy Hatch Burger: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και ένα πικάντικο chipotle mayo για ένα επιπλέον λάκτισμα.
2. Cheeseburger Bacon Hatch: Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον για πρόσθετη τραγανή γεύση και γεύση.
3. Μπιφτέκι Blue Cheese Hatch: Αντικαταστήστε το τσένταρ με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια πλούσια, πικάντικη ανατροπή.
4. BBQ Hatch Burger: Περιχύστε με σάλτσα BBQ και προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια για έναν συνδυασμό γλυκού-αλμυρού.
5. Mushroom Swiss Hatch Burger: Ανταλλάξτε το τσένταρ με ελβετικό τυρί και προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια για κλασική γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Μια κρύα μπύρα craft ή μια δροσιστική λεμονάδα
• Μια πλευρά κρεμώδους λαχανοσαλάτας

Σύναψη

Αυτά τα Cheeseburgers Colorado Hatch Green Chili αναδεικνύουν τις καλύτερες γεύσεις από ψητό μοσχαρίσιο κρέας και καπνιστό πράσινο τσίλι. Ιδανική για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο, αυτή η συνταγή κάνει ένα λαχταριστό γεύμα που μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, προσφέροντας απαράμιλλη ποιότητα και γεύση σε κάθε μπουκιά.