Κολοράντο ψητό μπλε καλαμπόκι τορτίγιο

Εισαγωγή

Ζήστε την αυθεντική γεύση του Κολοράντο με αυτές τις ψητές τορτίγιες μπλε καλαμποκιού, που παρασκευάζονται σε ανοιχτή φλόγα στη σχάρα Arteflame. Ο καπνός και ο κάρβουνο ενισχύουν τη γεύση τους, καθιστώντας τα την τέλεια βάση για tacos ή οποιοδήποτε πιάτο εμπνευσμένο από το Μεξικό. Το μαγείρεμά τους στο επίπεδο ταψί εξασφαλίζει ένα όμορφο ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, δημιουργώντας μια πεντανόστιμη τραγανή αλλά τρυφερή τορτίγια.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια blue corn masa harina
• 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη τορτίγιας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το blue corn masa harina, το αλάτι και το ζεστό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στις τορτίγιες

1. Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες μεγέθους μπάλας του γκολφ.
2. Ισιώνετε κάθε μπάλα ανάμεσα σε λαδόκολλα χρησιμοποιώντας πρέσα τορτίγιας ή πλάστη.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στο επίπεδο ταψί Arteflame κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θερμότητα.
2. Μαγειρέψτε για 45-60 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να σηκώνουν οι άκρες.
3. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 45 δευτερόλεπτα μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά.
4. Βγάζουμε από τη σχάρα και διατηρούμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να βοηθήσετε τη masa harina να δέσει καλύτερα.
• Πιέστε τις τορτίγιες ομοιόμορφα για τέλειο πάχος.
• Ψήστε τις τορτίγιες σε παρτίδες για αποτελεσματικότητα.

Παραλλαγές

1. Cheesy Blue Corn Tortillas: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί στη ζύμη για μια λιωμένη, γευστική ανατροπή.
2. Τορτίγιες με έγχυση βότανα: Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή ρίγανη για πρόσθετη φρεσκάδα.
3. Πικάντικες τορτίγιες: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή σκόνη τσίλι για ένα ήπιο λάκτισμα.
4. Τορτίγιες με γλυκό καλαμπόκι: Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι λεπτοαλεσμένο γλυκό καλαμπόκι για μια διακριτική γλυκύτητα.
5. Τορτίγιες με σκόρδο βούτυρο: Αλείψτε τις τορτίγιες με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο μετά το ψήσιμο για έξτρα γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Carne asada στη σχάρα
• Φρέσκο ​​guacamole
• Πίκο ντε Γκάλο
• Σάλσα μαύρων φασολιών
• Queso τοιχογραφία

Σύναψη

Αυτές οι τορτίγιες Blue Corn Grilled Colorado προσφέρουν μια αυθεντική καπνιστή γεύση που απογειώνει κάθε γεύμα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε την τέλεια υφή με ένα ελαφρύ τραγανό εξωτερικά, ενώ τα διατηρείτε μαλακά και εύκαμπτα για tacos ή στο πλάι. Απολαύστε την πλούσια γεύση του μπλε καλαμποκιού και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με σπιτικές τορτίγιες μαγειρεμένες στην τελειότητα.