Colorado Cowboy Steak - τέλεια seared ribeye

Εισαγωγή

Η μπριζόλα Colorado Cowboy είναι μια χοντρή κοπή, με κόκαλο, άρωμα και μαγειρεμένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας ψησταριάς για ψήσιμο ποιότητας ψησταριάς και στη συνέχεια μετακινώντας τη μπριζόλα στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα, εξασφαλίζετε ένα ζουμερό, γευστικό αποτέλεσμα κάθε φορά. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας φτιάξουμε αυτή τη μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!

Συστατικά

• 1 μπριζόλα ribeye με κόκαλα (πάχος 1,5–2 ίντσες)
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για μπριζόλα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Προαιρετικά: φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι για επιπλέον γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει και να σταθεροποιηθεί για περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσουμε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μπριζόλα

1. Στεγνώστε το ribeye με μια χαρτοπετσέτα.
2. Καρυκεύστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με καρύκευμα μπριζόλας.
3. Αφήστε τη μπριζόλα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τη μπριζόλα

1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου φτάνει στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας μια τραγανή, γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφα ψήσιμο στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψημένο ribeye στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε βούτυρο και προαιρετικά βότανα για να εμποτίσετε τη γεύση.
3. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα στην επιθυμητή ποσότητα, γυρίζοντας περιστασιακά.
4. Αφαιρέστε τη μπριζόλα όταν η εσωτερική της θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχου (π.χ. 120°F για μέτρια-σπάνια, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
2. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ψητά για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε ακρίβεια στο μαγείρεμα.
• Ξεκουράζετε πάντα τη μπριζόλα πριν την κόψετε για να διατηρήσετε τους χυμούς της.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας, καλά μαρμάρινο ribeye.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο βούτυρο καουμπόη μπριζόλα: Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλείφουμε πάνω στη μπριζόλα ενώ ψήνουμε στη σχάρα.
2. Πικάντικη μπριζόλα καουμπόη: Προσθέστε ένα καπνιστό τρίψιμο chipotle για μια τολμηρή κλωτσιά.
3. Μπριζόλα Cowboy με κρούστα με βότανα: Απλώστε ένα μείγμα από δεντρολίβανο, θυμάρι και τριμμένο μαύρο πιπέρι πριν το ψήσετε.
4. Μπριζόλα καουμπόη με γυαλιστερό Bourbon: Αλείψτε με ένα γλάσο με μπέρμπον στα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
5. Μπριζόλα Blue Cheese Cowboy: Περιχύνουμε με τριμμένο μπλε τυρί αφού το βγάλουμε από τη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή μανιτάρια ψητά
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή Malbec)
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα

Σύναψη

Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι η μπριζόλα Colorado Cowboy σας είναι τέλεια μαγειρεμένη εξωτερικά, ενώ παραμένει ζουμερή και γευστική εσωτερικά. Είτε διατηρείται κλασική είτε προσαρμοσμένη με μια παραλλαγή, αυτή η μπριζόλα είναι εγγυημένη ότι θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.