Κοτόπουλο ψητό κοτόπουλο στο Κολοράντο Τσίλι

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό κοτόπουλο Colorado Chili-Rubbed είναι ένα τολμηρό, καπνιστό πιάτο που ξεχειλίζει από γεύση. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν τελειώσουμε το κοτόπουλο σε ζουμερή τελειότητα στην επίπεδη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τέλεια απανθρακωμένο, τρυφερό στήθος κοτόπουλου με ένα βαθύ, καπνιστό τρίψιμο μπαχαρικών που συμπληρώνει τη φυσική γεύση του κρέατος. Φωτίστε τη ψησταριά σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας αυλή!

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τρίψιμο τσίλι

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Καλύψτε το κοτόπουλο

1. Αλείφουμε τα στήθη κοτόπουλου με λιωμένο βούτυρο.
2. Καλύψτε ομοιόμορφα κάθε στήθος με το τρίψιμο μπαχαρικών, πιέζοντάς το απαλά για να κολλήσει.

Βήμα 4: Ψήνουμε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να αποκτήσει μια γευστική κρούστα.
2. Μόλις ψηθούν καλά και οι δύο πλευρές, μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην εστία

1. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια περιοχή μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά ανά πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 150°F.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά—αυτό θα επιτρέψει στη θερμοκρασία να ανέβει στους 165°F.
3. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί, κάνοντάς το πιο τρυφερό.
• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε ένα κομμάτι ξύλου στη φωτιά ενώ ψήνετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.

Παραλλαγές

• Πικάντικο νοτιοδυτικό: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν και σκόνη chipotle για μια επιπλέον κλωτσιά.
• Γυαλισμένο μέλι: Περιχύστε το κοτόπουλο με μέλι 2 λεπτά πριν το βγάλετε από τη σχάρα.
• Ξύσμα εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε με λάιμ και ξύσμα πορτοκαλιού για ένα δροσιστικό twist.
• Έγχυση με βότανο: Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό στο τρίψιμο μπαχαρικών.
• Σκορδοβούτυρο: Αλείψτε με επιπλέον λιωμένο βούτυρο σκόρδου πριν το σερβίρετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Σαλάτα με αβοκάντο και ντομάτα
• Καπνιστά μαύρα φασόλια
• Βουτυρώδες φρυγανισμένο ψωμί

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame αναβαθμίζει αυτό το ψητό κοτόπουλο Colorado Chili-Rubbed σε ένα νέο επίπεδο καπνιστή, απανθρακωμένης τελειότητας. Με την ποιότητα του εστιατορίου και το ζουμερό εσωτερικό του, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Πειραματιστείτε με διαφορετικά τρίψιμο και ζεύγη για να το κάνετε δικό σας!