Κολοράντο charred πράσινο τσίλι mac και τυρί

Εισαγωγή

Ζήστε μια καπνιστή, τυρώδη απόλαυση με αυτό το Charred Green Chili Mac and Cheese, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Ψήνοντας φρέσκα πράσινα τσίλι και εμποτίζοντάς τα σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ, αυτό το πιάτο φέρνει μια τολμηρή, εμπνευσμένη από το Κολοράντο ανατροπή στο κλασικό mac and cheese. Ψημένο στη σχάρα εξ ολοκλήρου στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, αυτό το απόλυτο comfort food αποκτά μια βαθιά, πλούσια γεύση χωρίς να αγγίζει ποτέ τον φούρνο.

Συστατικά

• 12 ουγκιές μακαρόνια αγκώνα
• 4 φρέσκα πράσινα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 2 φλιτζάνια κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι τυρί Monterey Jack, τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φλόγα να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ψήστε τα πράσινα τσίλι

1. Τοποθετήστε τα φρέσκα πράσινα τσίλι στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για μέγιστη θερμότητα.
2. Περιστρέψτε τα περιστασιακά μέχρι το δέρμα τους να απανθρακωθεί και να σχηματίσει ομοιόμορφα φουσκάλες.
3. Μόλις ψηθούν πλήρως, τα βάζουμε σε σκεπασμένο σκεύος για 5 λεπτά να αχνιστούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα μακαρόνια

1. Απλώστε τα αποξηραμένα μακαρόνια ομοιόμορφα πάνω από την επίπεδη εστία κοντά στην πιο κρύα άκρη.
2. Ρίχνουμε σταδιακά ζεστό νερό πάνω από τα μακαρόνια, ανακατεύοντας απαλά καθώς απορροφώνται.
3. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι τα μακαρόνια να γίνουν al dente.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα τυριού

1. Μετακινήστε τα μακαρόνια σε μια πιο κρύα ζώνη της εστίας και λιώστε το βούτυρο στο κέντρο.
2. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε τα τριμμένα τυριά, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί σε μια κρεμώδη σάλτσα.
5. Ανακατεύουμε μέσα τα ψιλοκομμένα ψητά πράσινα τσίλι.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και ψήστε το mac and cheese

1. Συνδυάστε τα μακαρόνια με τη σάλτσα τυριού, ανακατεύοντας να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
2. Ισιώνουμε ελαφρά το μείγμα και από πάνω ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά.
3. Αφήστε το να ροδίσει ελαφρά στο ταψί για τραγανή επικάλυψη.

Συμβουλές

• Για καπνιστή ζέστη, χρησιμοποιήστε πράσινα τσίλι αντί για κανονικά πράσινα τσίλι.
• Αν το mac and cheese πήξει πολύ, προσθέστε λίγο γάλα και ξαναζεσταίνετε απαλά.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο τυρί για την πιο λεία και κρεμώδη σάλτσα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε jalapeños σε κύβους για επιπλέον θερμότητα.
2. Λάτρης του μπέικον: Τρίψτε το τραγανό μπέικον στο mac and cheese πριν το σερβίρετε.
3. Νοτιοδυτικό στυλ: Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι για μια ανατροπή Tex-Mex.
4. Μείγμα τριών τυριών: Ενσωματώστε γκούντα, μοτσαρέλα και κοφτερό τσένταρ.
5. Truffle Elegance: Περιχύστε με λάδι τρούφας για μια εκλεπτυσμένη, γκουρμέ πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα για ένα πλούσιο γεύμα
• Καπνιστό κοτόπουλο BBQ για συμπληρωματικές γεύσεις
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα για καθαρή αντίθεση
• Μια κρύα μπύρα craft για το τέλειο ζευγάρωμα του Κολοράντο

Σύναψη

Αυτό το Charred Green Chili Mac and Cheese είναι ο τέλειος συνδυασμός καπνιστού, κρεμώδους και πικάντικου, καθιστώντας το απαραίτητο για όσους αγαπούν τις τολμηρές γεύσεις. Το μαγείρεμα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα πεντανόστιμο, ομοιόμορφα μαγειρεμένο πιάτο με πλούσια γεύση που χαρίζει φωτιά. Απολαύστε μια πραγματικά μοναδική εμπειρία σε στυλ Κολοράντο με αυτό το απόλυτο comfort food.