
South Dakota Sweet Corn and Bacon Skewers
Grill up Sweet Corn and Bacon Skewers South Dakota-style with this delicious Arteflame recipe, perfect for your next BBQ!
Αυτό το κλασικό συνταγή για αυγολέμονο είναι πλούσιο, κρεμώδες και τέλειο για την περίοδο των γιορτών. Η παρασκευή του στη σχάρα Arteflame δίνει στο μείγμα μια απαλή θερμότητα για τέλεια συνοχή χωρίς να καίει, ενώ προσθέτει μια νότα καπνιστή ζεστασιά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα αυγά, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά, με αποτέλεσμα ένα παρακμιακό ποτό που μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς αλκοόλ.
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα, στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά, επιτρέποντάς σας να ζεστάνετε απαλά το μείγμα με το αυγολέμονο στην επίπεδη σχάρα.
Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε δύο μεγάλα μπολ. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη για μελλοντική χρήση.
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Το μείγμα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο και πηχτό μετά από περίπου 2-3 λεπτά ανακάτεμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μεταλλικό δοχείο με βαρύ πάτο, ρίξτε το γάλα, την παχύρρευστη κρέμα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τη βανίλια. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην επίπεδη εστία της σχάρας Arteflame, χρησιμοποιώντας μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας για να σιγοβράσει το μείγμα. Ανακατεύουμε συχνά για να μην ζεματιστεί το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να σιγοβράζει, περίπου 5-7 λεπτά.
Προσθέστε σιγά σιγά μια κουτάλα από το ζεστό μείγμα γάλακτος στους κρόκους των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό το βήμα αποτρέπει το ανακάτεμα των αυγών. Προσθέστε σταδιακά περισσότερο από το μείγμα του γάλακτος στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Ρίξτε ξανά το μείγμα αυγών και γάλακτος στην μαντεμένια κατσαρόλα. Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα στο ταψί και μαγειρέψτε το αυγολέμονο απαλά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Αποφύγετε το βράσιμο. Αφαιρέστε από τη σχάρα μόλις το μείγμα καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Στο ξεχωριστό μπολ με τα ασπράδια, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε σιγά-σιγά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα με το αυγολέμονο για να του δώσετε μια ελαφριά, αφρώδη υφή.
Εάν χρησιμοποιείτε αλκοόλ, ανακατέψτε το σκούρο ρούμι, το μπέρμπον ή το κονιάκ σε αυτό το στάδιο.
Ρίξτε το αυγολέμονο σε ποτήρια ή κούπες και από πάνω προσθέστε σαντιγί και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Η παρασκευή αυγολέμονο στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα διακριτικό καπνό που ενισχύει τις πλούσιες, κρεμώδεις γεύσεις. Είτε το απολαμβάνετε συνοδευμένο με ρούμι ή μπέρμπον, είτε απλά μόνο του, αυτό το ποτό των γιορτών θα είναι μεγάλη επιτυχία σε κάθε συγκέντρωση.
Arteflame Weber Griddle: Μεταμορφώστε το Weber Grill σας με τον απόλυτο συνδυασμό Griddle Griddle