Σάλτσα Tahini Chipotle για ψητά κρέατα και λαχανικά

Εισαγωγή

Σάλτσα ταχίνι Chipotle είναι μια καπνιστή, κρεμώδης και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα που παρασκευάζεται από ταχίνι, πιπεριές chipotle και χυμό λάιμ. Αυτή η ευέλικτη σάλτσα είναι ιδανική για να την περιχύνετε με ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά, τάκος ή ακόμα και ως ντιπ. Προσθέτει μια τολμηρή, καπνιστή γεύση με μια πλούσια, ξηρή κρέμα από το ταχίνι.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
• 2-3 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo (προσαρμόζεται για πικάντικο)
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ (φρεσκοστυμμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι νερό (προσαρμόστε για συνοχή)
• Αλάτι για γεύση
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο (προαιρετικό για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε τα υλικά

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε το ταχίνι, τις πιπεριές chipotle, το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο κύμινο, το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

2. Προσαρμόστε τη συνέπεια

Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να το κάνετε πιο λεπτό για το ψιλόβροχο ή πιο πηχτό για το βούτηγμα.

3. Αλατοπιπερώστε τη γεύση

Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε ξανά. Αν προτιμάτε περισσότερη ζέστη, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πιπεριές Chipotle ή λίγη από τη σάλτσα adobo.

4. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Σερβίρετε αμέσως τη σάλτσα ταχίνι chipotle ή βάλτε την στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο για μια πρόσθετη πινελιά φωτεινότητας. Αυτή η σάλτσα λειτουργεί καλά περιχυμένη πάνω από ψητά κρέατα, λαχανικά ή ως ντιπ για ψωμί και ψητά λαχανικά.

Συμβουλές για την καλύτερη σάλτσα ταχίνι Chipotle

• Ελέγξτε το μπαχαρικό: Προσαρμόστε τον αριθμό των πιπεριών chipotle ανάλογα με την ανοχή σας στη θερμότητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα adobo μόνη της για πιο ήπια γεύση.
• Λεία υφή: Ανακατέψτε καλά για να έχετε μια κρεμώδη, λεία σάλτσα. Προσθέστε νερό σταδιακά για να ελέγξετε τη συνοχή.
• Προχωρήστε: Αυτή η σάλτσα έχει ακόμα καλύτερη γεύση αφού καθίσει για μερικές ώρες, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Chipotle Ταχίνι: Προσθέστε μια επιπλέον σκελίδα σκόρδο για πιο έντονη γεύση.
2. Κολιάντρο-Ασβέστη Ταχίνι: Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο στη σάλτσα για ένα ποώδες στρίψιμο.
3. Καπνιστή πάπρικα ταχίνι: Προσθέστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.
4. Γιαούρτι Chipotle Ταχίνι: Προσθέστε μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή.
5. Ταχίνι Chipotle Lemon: Αλλάξτε το χυμό λάιμ με χυμό λεμονιού για μια διαφορετική γεύση εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα
• Ψητά λαχανικά (κουνουπίδι, γλυκοπατάτες)
• Μπολ με δημητριακά ή σαλάτες
• Tacos ή τυλιχτά
• Ως ντιπ για πίτα ή τσιπς τορτίγιας

Σύναψη

Η σάλτσα ταχίνι Chipotle είναι μια γευστική και καπνιστή προσθήκη στα αγαπημένα σας ψητά ή σνακ. Ο συνδυασμός της πιπεριάς Chipotle και του ταχινιού δημιουργεί μια κρεμώδη, πλούσια σάλτσα με μια νότα μπαχαρικών και γλυκού από το λάιμ. Είναι ευέλικτο, εύκολο στην παρασκευή του και τέλειο για να βελτιώσετε μια ποικιλία γευμάτων.