Κοτόπουλο satay / φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιών στη σχάρα

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε στον γευστικό κόσμο του Chicken Satay, μαγειρεμένο στην τελειότητα σε σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή είναι ένας φανταστικός τρόπος για να φέρετε μια νότα κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας στο μπάρμπεκιου της αυλής σας. Ο μοναδικός σχεδιασμός της ψησταριάς Arteflame παρέχει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, διασφαλίζοντας ότι τα σουβλάκια κοτόπουλου satay είναι όμορφα ψημένα εξωτερικά, ενώ παραμένουν χυμώδη και ζουμερά εσωτερικά.

Συστατικά

• 3/4 φλιτζανιού φυστικοβούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού/κέδρου
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλάκια του γλυκού πικάντικη πάστα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου ή στήθη κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι (όπως το ελαιόλαδο)
• 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια

Οδηγίες

Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τις. Τρίψτε λίγο μαγειρικό λάδι στην εστία Arteflame και βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστό για να ψηθεί. Βάλτε τα φτερά στην εστία και ψήστε τα για περίπου 5 λεπτά. ανά πλευρά και αναποδογυρίστε τα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και η πέτσα να γίνει τραγανή.

Για τη σάλτσα Satay, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το νερό, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα τσίλι, το σησαμέλαιο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τη σάλτσα όσο μαγειρεύεται για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε εκεί που παραμένει ζεστή αλλά δεν συνεχίζει το μαγείρεμα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό.

Όταν οι φτερούγες είναι έτοιμες, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα Satay και τις πασπαλίζουμε με μερικά από τα ψιλοκομμένα κομμάτια φιστικιού για καλό μέτρο. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σάλτσα για βούτηγμα. Εάν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να τα κόψετε και να τα βάλετε σε σουβλάκια ή να τα σερβίρετε ως έχουν.

Απολαμβάνω!

Συμβουλές

• Για έξτρα τραγανό κοτόπουλο, μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το αλείψετε με τη σάλτσα.
• Προσαρμόστε την πάστα τσίλι για να ελέγξετε την πικάντικη σάλτσα.
• Αν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέστε λίγο χλιαρό νερό για να αραιώσει.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αμυγδάλου αντί για φυστικοβούτυρο για διαφορετική γεύση.
• Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, χρησιμοποιήστε ψητό στήθος κοτόπουλου αντί για φτερούγες.
• Προσθέστε ένα στύψιμο από χυμό λάιμ για επιπλέον λάμψη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί ή φρέσκια σαλάτα αγγουριού για ένα πλήρες γεύμα.
• Συνδυάστε με ένα παγωμένο ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι ή ένα τραγανό λευκό κρασί.
• Απολαύστε το με μια πλευρά από ψητά λαχανικά για ένα ισορροπημένο πιάτο.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή Chicken Satay είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη με τολμηρές γεύσεις. Είτε το ετοιμάζετε στη σχάρα είτε στην κουζίνα σας, η πλούσια και ξηρή σάλτσα Satay φέρνει το πιάτο σε άλλο επίπεδο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για την επόμενη συγκέντρωση ή απλά όταν θέλετε ένα νόστιμο γεύμα με μια πινελιά μπαχαρικών!