Chicago -style σχάρα Smelt - Illinois Freshwater Fish

Εισαγωγή

Το ψητό μυρωδάτο σε στυλ Σικάγο είναι μια κλασική λιχουδιά του Ιλινόις, που προσφέρει τραγανά, γευστικά μικρά ψάρια γλυκού νερού ψητά στην τελειότητα. Αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του μυρωδάτου, ενισχυμένη με ένα πλούσιο χρυσαφένιο άψιμο στη σχάρα Arteflame. Σερβίρεται με φρέσκο ​​λεμόνι και σπιτική σάλτσα ταρτάρ, αυτή η συνταγή για ψητό μυρωδάτο είναι εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη με γεύση.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκο ​​μυρωδάτο, καθαρισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ταρτάρ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μυρωδάτο

1. Στεγνώστε το μυρωδάτο με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώνουμε ομοιόμορφα, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο της σχάρας.

Βήμα 3: Ψήστε το μυρωδάτο

1. Στρώνουμε το μυρωδάτο κατευθείαν στην ζεστή βουτυρωμένη εστία.
2. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
3. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε από τη σχάρα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αραδιάζουμε το ψητό μυρωδάτο σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​άρωμα για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Ψήστε σε μικρές παρτίδες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Παρακολουθήστε τα ψάρια. μαγειρεύουν γρήγορα.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Βούτυρο Μυρωδάτο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο πριν το ψήσετε.
2. Cajun-Spiced Smelt: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για καπνιστή πάπρικα.
3. Μυρωδιά από βότανο λεμονιού: Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού πριν σερβίρουμε.
4. Παρμεζάνα-Crusted Smelt: Καλύψτε ελαφρά το ψάρι με τριμμένη παρμεζάνα πριν το ψήσετε.
5. Πικάντικο τσίλι: Προσθέστε νιφάδες τσίλι για επιπλέον θερμότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λαχανοσαλάτα
• Σπαράγγια ψητά
• Ψητές πατάτες
• Κρύο lager ή λευκό κρασί

Σύναψη

Το ψητό μυρωδάτο είναι ένα νόστιμο, απλό πιάτο που αναδεικνύει τα καλύτερα ψάρια του γλυκού νερού του Ιλινόις. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει τέλεια τραγανή υφή χωρίς καύση, καθιστώντας το ένα εύκολο και γευστικό γεύμα για απόλαυση. Σερβίρεται με λεμόνι και σάλτσα ταρτάρ για μια ολοκληρωμένη εμπειρία σε στυλ Σικάγο.