Καταγιάματα Wisconsin Βρυξέλλες με μπέικον

Εισαγωγή

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είχαν ποτέ τόσο ακαταμάχητη γεύση! Σε αυτή τη συνταγή, ανεβάζουμε το επίπεδο των καμένων λαχανακιών Βρυξελλών ψήνοντάς τα στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame και εμπλουτίζοντάς τα με την καπνιστή πλούσια γεύση του τραγανού μπέικον Wisconsin. Χρησιμοποιώντας τις μοναδικές ζώνες μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame, πετυχαίνουμε μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα χωρίς να καίγεται, ενώ αφήνουμε τα λαχανάκια να τσιτσιρίζουν στους φυσικούς τους χυμούς. Αυτές οι καπνιστές, αλμυρές μπουκιές είναι η τέλεια επιλογή για το επόμενο μαγειρικό σας πάρτι.

Συστατικά

• 1,5 λίβρα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
• 6 χοντροκομμένες λωρίδες μπέικον Wisconsin, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για το τηγάνι)
• Αλάτι κατά βούληση
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ραντίστε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί μια ζεστή, ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπέικον

1. Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, κόψτε στη μέση τα λαχανάκια Βρυξελλών και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα το μπέικον Ουισκόνσιν.
2. Ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το μπέικον στην επίπεδη πλάκα

1. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική περιοχή της επίπεδης πλάκας Arteflame, κοντά στην πιο ζεστή ζώνη.
2. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο μπέικον πάνω στο σοταρισμένο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Μόλις ψηθεί, μετακινήστε το μπέικον σε μια πιο δροσερή ζώνη ή σε ένα πιάτο ξεκούρασης, αφήνοντας το γευστικό λιωμένο λίπος πίσω στο τηγάνι.

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας βούτυρο στο λιωμένο λίπος με μπέικον στην πλάκα.
2. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην καυτή ζώνη της επίπεδης εστίας.
3. Αφήστε τα να καραμελώσουν και να σοταριστούν για 6-8 λεπτά, χωρίς να τα ανακατέψουν.
4. Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν - να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.

Βήμα 5: Ανακατέψτε και σερβίρετε

1. Ρίξτε ξανά τα τραγανά κομμάτια μπέικον μαζί με τα λαχανάκια Βρυξελλών στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά.
2. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό ως προαιρετικές πινελιές πριν το σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τις εσωτερικές ζώνες ζεστού καφέ για να πάρετε ένα βαθύ κάρβουνο, αλλά μετακινήστε τις προς τις εξωτερικές άκρες για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Μην υπερφορτώνετε την πλάκα—δουλέψετε σε παρτίδες αν χρειαστεί.
• Χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για λάδι για ανώτερη γεύση στα κάρβουνα.
• Φροντίστε να μαγειρέψετε πρώτα το μπέικον για να αφήσετε το λιωμένο λίπος να αρωματίσει τα φύτρα.
• Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο ή να το γαρνίρετε με ένα ψητό, ρευστό αυγό για ένα υπέροχο κυρίως πιάτο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπέικον με μέλι και φράουλες Βρυξελλών: Περιχύστε τα ψητά φύτρα και το μπέικον με ένα μείγμα από μέλι και νιφάδες τσίλι για μια γλυκόξινη γεύση.
2. Καπνιστό σφένδαμο Ντιζόν: Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα φύτρα με ένα μείγμα από σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα Ντιζόν μετά το ψήσιμο στη σχάρα για έντονη, πικάντικη γλυκύτητα.
3. Σκόρδο παρμεζάνα: Λιώστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα λαχανάκια Βρυξελλών στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.
4. Γλασέ με βαλσάμικο: Προσθέστε λίγο βαλσάμικο ξύδι και αφήστε το να ομογενοποιηθεί ελαφρώς μαζί με τα φύτρα και το μπέικον για μια πλούσια, πικάντικη πινελιά.
5. Συνδυασμός Applewood: Ανακατέψτε τις ψητές φέτες μήλου και λίγη κανέλα με τα φύτρα και το μπέικον για μια εποχιακή πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές μπριζόλες ribeye ή χοιρινές, μαγειρεμένες με αντίστροφο ψήσιμο στο Arteflame
• Φρέσκο ​​ψωμί με προζύμι ή ψητό σκορδόψωμο
• Ψυγμένο Chardonnay ή ανοιχτόχρωμη μπύρα με λυκίσκο
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα αλειμμένο με βούτυρο από βότανα
• Μακαρόνια με καπνιστό τυρί Gouda ως συνοδευτικό comfort food

Σύναψη

Τα καμένα λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον Ουισκόνσιν στη σχάρα Arteflame είναι ένα ρουστίκ, γεμάτο γεύση πιάτο που θα θελήσετε να προσθέσετε στην εναλλαγή ψησίματος σας. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στην επιφάνεια της σχάρας, συνδυάζει εκπληκτικές υφές και γεύσεις, χρησιμοποιώντας τις ζώνες θερμότητας του Arteflame στην εντέλεια. Ελάχιστο καθάρισμα, μέγιστη γεύση - τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε;